客戶為一家深耕兩岸市場的中式餐飲龍頭品牌，全球擁有 200 家以上分店，並持續拓展國際布局。品牌主打中式快餐與炸物料理，代表性餐點包括排骨、香腸、雞塊、雞腿等。隨著市場競爭加劇，客戶開始積極導入中央廚房加工生產與自動化食品機械，以降低分店人力負擔、提升產能效率，並將營運模式延伸至便利商店與零售通路，開拓更廣泛的市場。

客戶最初透過網路行銷與展覽活動 認識總興/椿揚。在展覽現場，品牌總經理直接表明急需設備，並要求一個月內完成交貨。經深入了解後，客戶的主要需求在於：
• 提升整體產能
• 節省人力並加快分店作業效率
• 開拓超商即食微波食品市場
• 確保產品品質穩定與一致

在客戶嚴格的交期壓力下，總興 / 椿揚內部迅速進行生產與製造協調，最終承諾交期出貨，並因此成為客戶的合作夥伴。設備製作完成後，我們邀請客戶攜料到廠驗收。由於油炸過程油渣較多，我們更建議搭配細過濾機，以延長油品壽命並確保炸油品質。

在導入CE歐規標準連續式油炸機之前，客戶的中央廚房僅負責醃肉、品質控管與包裝，產品以生鮮配送至各分店，由分店人員依照 SOP 進行人工油炸，造成：1. 人力成本高：每家分店需投入大量人力操作、2. 效率不足：人工油鍋油炸速度有限，難以因應高峰需求、3. 品質不一致：油炸時間與溫度難以標準化，導致產品品質不穩定。因此，客戶迫切需要一套自動化油炸機解決方案，並強調必須在一個月內交貨，以支撐品牌快速成長的營運模式。

客戶此次採購包含CE認證連續式油炸機、細過濾機與儲油桶。然而，安裝過程中發現，客戶實際廠房高度僅有3.1 公尺，與規劃時提供的數據不符，導致儲油桶高度過高、設備安裝受阻。
總興/椿揚隨即調派技術人員前往現場，無償修改儲油桶高度，最終順利完成裝機並交付使用，展現出靈活度與解決問題的能力。

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深入中央廚房｜經典便當配菜的生產過程