Khách hàng là một chuỗi nhà hàng Trung Quốc hàng đầu với nguồn gốc vững chắc ở cả Trung Quốc đại lục và Đài Loan, hoạt động hơn 200 địa điểm trên toàn thế giới và đang tích cực mở rộng ra thị trường quốc tế. Thương hiệu chuyên về đồ ăn nhanh Trung Quốc và các món chiên, với các món đặc trưng bao gồm sườn heo, xúc xích, gà viên và đùi gà.
 
Đối mặt với sự cạnh tranh ngày càng tăng trên thị trường, công ty đã bắt đầu triển khai sản xuất bếp trung tâm và máy móc thực phẩm tự động để giảm nhu cầu lao động tại các chi nhánh riêng lẻ và tăng hiệu quả sản xuất. Ngoài ra, thương hiệu đã mở rộng mô hình kinh doanh của mình đến các cửa hàng tiện lợi và kênh bán lẻ, nhằm tiếp cận thị trường tiêu dùng rộng lớn hơn.

Khách hàng lần đầu tiên biết đến TSHS thông qua marketing trực tuyến và các sự kiện triển lãm thương mại. Trong một triển lãm, giám đốc điều hành của thương hiệu đã trực tiếp bày tỏ nhu cầu khẩn cấp về thiết bị chiên và yêu cầu giao hàng trong vòng một tháng.
 
Sau khi thảo luận thêm, các mục tiêu chính của khách hàng được xác định như sau:
• Tăng cường năng lực sản xuất tổng thể
• Giảm lao động và cải thiện hiệu quả hoạt động tại cửa hàng
• Mở rộng vào thị trường bữa ăn ăn liền qua các kênh cửa hàng tiện lợi
• Đảm bảo tính đồng nhất của sản phẩm và chất lượng chiên ổn định
 
Mặc dù lịch trình giao hàng rất chặt chẽ, TSHS đã nhanh chóng phối hợp nội bộ giữa các đội sản xuất và chế tạo và cam kết đáp ứng thời hạn—cuối cùng trở thành một đối tác thiết bị đáng tin cậy cho khách hàng.
 
Khi quá trình sản xuất hoàn tất, khách hàng được mời đến cơ sở của chúng tôi để thực hiện kiểm tra chấp nhận tại chỗ với nguyên liệu của chính họ. Do lượng cặn lớn được sản xuất trong quá trình chiên, chúng tôi cũng khuyến nghị kết hợp nồi chiên với hệ thống lọc dầu tinh để kéo dài tuổi thọ dầu và duy trì chất lượng chiên.

Trước khi triển khai một máy chiên liên tục đạt chứng nhận CE, bếp trung tâm của khách hàng chỉ chịu trách nhiệm về việc ướp gia vị, kiểm soát chất lượng và đóng gói. Các sản phẩm bán thành phẩm được giao thô đến từng chi nhánh, nơi nhân viên cửa hàng chiên ngập chúng theo quy trình SOP. Quá trình này đã dẫn đến một số thách thức chính:
1. Chi phí lao động cao – Mỗi cửa hàng cần một lượng nhân lực đáng kể để vận hành các trạm chiên.
2. Hiệu suất hạn chế – Chiên thủ công theo lô nhỏ không thể đáp ứng nhu cầu trong giờ cao điểm.
3. Chất lượng không đồng nhất – Sự biến đổi về thời gian và nhiệt độ chiên dẫn đến chất lượng sản phẩm không đồng đều.
Để hỗ trợ sự mở rộng nhanh chóng của thương hiệu, khách hàng cần một giải pháp chiên hoàn toàn tự động một cách khẩn cấp—với yêu cầu quan trọng là giao hàng trong vòng một tháng để phù hợp với thời gian tăng trưởng mạnh mẽ của họ.

Đơn hàng của khách hàng bao gồm một máy chiên liên tục đạt chứng nhận CE, một đơn vị lọc dầu tinh và một bể chứa dầu. Tuy nhiên, trong quá trình lắp đặt, người ta phát hiện rằng chiều cao thực tế của trần nhà trong cơ sở chỉ là 3,1 mét—thấp hơn nhiều so với kích thước đã cung cấp trước đó—dẫn đến vấn đề về khoảng cách với bể chứa dầu.
 
TSHS đã nhanh chóng cử nhân viên kỹ thuật đến hiện trường và điều chỉnh chiều cao của bể chứa dầu miễn phí. Việc lắp đặt đã hoàn thành thành công, và thiết bị đã được đưa vào hoạt động hoàn toàn—cho thấy sự linh hoạt, phản ứng nhanh và khả năng giải quyết vấn đề mạnh mẽ của TSHS.
 
Một năm sau khi giao hàng, khách hàng đã gọi điện để chia sẻ phản hồi tích cực, cho biết rằng dây chuyền chiên tự động trong bếp trung tâm của họ đã thể hiện hiệu suất xuất sắc cả về công suất sản xuất và chất lượng chiên. Hệ thống đã hoạt động ổn định và đã giảm hiệu quả yêu cầu lao động. Khách hàng còn bày tỏ ý định mua một dây chuyền sản xuất chiên thứ hai, hoàn toàn khẳng định độ tin cậy và lợi ích thực tiễn của thiết bị TSHS.

Video

Khám phá cách các món ăn phụ Bento cổ điển được sản xuất trong một bếp trung tâm