ক্লায়েন্টটি একটি শীর্ষস্থানীয় চীনা রেস্তোরাঁ চেইন যা মূল চীন এবং তাইওয়ানে শক্তিশালী ভিত্তি রয়েছে, বিশ্বব্যাপী ২০০টিরও বেশি স্থানে পরিচালিত হচ্ছে এবং আন্তর্জাতিক বাজারে সক্রিয়ভাবে সম্প্রসারণ করছে। ব্র্যান্ডটি চীনা ফাস্ট ফুড এবং ভাজা খাবারে বিশেষজ্ঞ, যার স্বাক্ষর আইটেমগুলির মধ্যে রয়েছে পাঁজর, সসেজ, মুরগির নুগেট এবং ড্রামস্টিক।
 
বাজারের প্রতিযোগিতা বাড়ার মুখোমুখি হয়ে, কোম্পানিটি কেন্দ্রীভূত রান্নাঘর উৎপাদন এবং স্বয়ংক্রিয় খাদ্য যন্ত্রপাতি বাস্তবায়ন করতে শুরু করেছে যাতে পৃথক শাখাগুলিতে শ্রমের চাহিদা কমানো যায় এবং উৎপাদন দক্ষতা বাড়ানো যায়। এছাড়াও, ব্র্যান্ডটি তার ব্যবসায়িক মডেলটি সুবিধাজনক দোকান এবং খুচরা চ্যানেলে সম্প্রসারিত করেছে, বৃহত্তর ভোক্তা বাজারে পৌঁছানোর লক্ষ্য নিয়ে।

ক্লায়েন্ট প্রথম TSHS এর সাথে অনলাইন মার্কেটিং এবং বাণিজ্য প্রদর্শনী ইভেন্টের মাধ্যমে পরিচিত হন। একটি প্রদর্শনী চলাকালীন, ব্র্যান্ডের সাধারণ ব্যবস্থাপক সরাসরি ফ্রাইং যন্ত্রপাতির জন্য একটি জরুরি প্রয়োজনীয়তা প্রকাশ করেন এবং এক মাসের মধ্যে ডেলিভারির অনুরোধ করেন।
 
অতিরিক্ত আলোচনার পর, ক্লায়েন্টের মূল উদ্দেশ্যগুলি নিম্নরূপ চিহ্নিত করা হয়:
• সামগ্রিক উৎপাদন ক্ষমতা বৃদ্ধি
• শ্রম কমানো এবং দোকান স্তরে কার্যকরী দক্ষতা উন্নত করা
• Convenience store চ্যানেলের মাধ্যমে প্রস্তুত-খাওয়ার মাইক্রোওয়েভ খাবার বাজারে সম্প্রসারণ করা
• পণ্যের ধারাবাহিকতা এবং স্থিতিশীল ফ্রাইং গুণমান নিশ্চিত করা
 
কঠোর ডেলিভারি সময়সূচী সত্ত্বেও, TSHS দ্রুত উৎপাদন এবং প্রস্তুতকারক দলের মধ্যে অভ্যন্তরীণভাবে সমন্বয় করেছে এবং সময়সীমা পূরণের প্রতিশ্রুতি দিয়েছে—অবশেষে ক্লায়েন্টের জন্য একটি বিশ্বস্ত যন্ত্রপাতি অংশীদার হয়ে উঠেছে।
 
উৎপাদন সম্পন্ন হওয়ার পর, ক্লায়েন্টকে তাদের নিজস্ব উপকরণ নিয়ে সাইটে গ্রহণযোগ্যতা পরীক্ষার জন্য আমাদের সুবিধায় আমন্ত্রণ জানানো হয়। ভাজার সময় উৎপন্ন উচ্চ পরিমাণের অবশিষ্টাংশের কারণে, আমরা তেলের জীবনকাল বাড়ানোর এবং ভাজার গুণমান বজায় রাখার জন্য ফ্রায়ারটির সাথে একটি সূক্ষ্ম তেল পরিশোধন ব্যবস্থা যুক্ত করার সুপারিশও করেছি।

একটি CE-সার্টিফাইড কন্টিনিউয়াস ফ্রায়ার বাস্তবায়নের আগে, ক্লায়েন্টের কেন্দ্রীয় রান্নাঘর শুধুমাত্র মেরিনেশন, গুণমান নিয়ন্ত্রণ এবং প্যাকেজিংয়ের জন্য দায়ী ছিল। অর্ধ-সমাপ্ত পণ্যগুলি প্রতিটি শাখায় কাঁচা অবস্থায় বিতরণ করা হত, যেখানে দোকানের কর্মচারীরা SOP অনুযায়ী ম্যানুয়ালি ডিপ-ফ্রাই করতেন। এই প্রক্রিয়ার ফলে কয়েকটি মূল চ্যালেঞ্জের সৃষ্টি হয়েছিল:
১. উচ্চ শ্রম খরচ – প্রতিটি দোকানের জন্য ফ্রাইং স্টেশন পরিচালনার জন্য উল্লেখযোগ্য manpower প্রয়োজন।
২. সীমিত দক্ষতা – ছোট ব্যাচে ম্যানুয়াল ফ্রাইং পিক-ঘণ্টার চাহিদার সাথে তাল মিলাতে পারছিল না।
৩. অস্থির গুণমান – ফ্রাইং সময় এবং তাপমাত্রায় পরিবর্তনগুলি অস্থির পণ্যের গুণমানের দিকে নিয়ে যায়।
ব্র্যান্ডের দ্রুত সম্প্রসারণ সমর্থন করার জন্য, ক্লায়েন্টের একটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় ফ্রাইং সমাধানের প্রয়োজন ছিল—একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজনীয়তা ছিল এক মাসের মধ্যে ডেলিভারি, যাতে তাদের আক্রমণাত্মক বৃদ্ধির সময়সীমার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ হয়।

ক্লায়েন্টের অর্ডারে একটি সিই-সার্টিফাইড ধারাবাহিক ফ্রায়ার, সূক্ষ্ম তেল পরিশোধন ইউনিট এবং একটি তেল সংরক্ষণ ট্যাঙ্ক অন্তর্ভুক্ত ছিল। তবে, ইনস্টলেশন প্রক্রিয়ার সময়, এটি আবিষ্কার করা হয়েছিল যে সুবিধাটির প্রকৃত সিলিং উচ্চতা মাত্র ৩.১ মিটার—পূর্বে প্রদত্ত মাত্রার তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম—যার ফলে তেল ট্যাঙ্কের সাথে ক্লিয়ারেন্স সমস্যা সৃষ্টি হয়েছে।
 
TSHS দ্রুত প্রযুক্তিগত কর্মীকে সাইটে পাঠিয়েছে এবং তেলের স্টোরেজ ট্যাঙ্কের উচ্চতা বিনামূল্যে সমন্বয় করেছে। ইনস্টলেশন সফলভাবে সম্পন্ন হয়েছে, এবং যন্ত্রপাতি সম্পূর্ণ কার্যক্রমে প্রবেশ করেছে—এটি TSHS এর নমনীয়তা, প্রতিক্রিয়া এবং শক্তিশালী সমস্যা সমাধানের সক্ষমতা প্রদর্শন করে।
 
ডেলিভারির এক বছর পর, গ্রাহক ব্যক্তিগতভাবে ফোন করে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া শেয়ার করেন, জানিয়ে দেন যে তাদের কেন্দ্রীয় রান্নাঘরের স্বয়ংক্রিয় ভাজা লাইন উত্পাদন ক্ষমতা এবং ভাজার গুণমানে চমৎকার পারফরম্যান্স প্রদর্শন করেছে। সিস্টেমটি স্থিতিশীলভাবে চলছে এবং কার্যকরভাবে শ্রমের প্রয়োজনীয়তা কমিয়েছে। গ্রাহক আরও তাদের দ্বিতীয় ভাজা উত্পাদন লাইন কেনার ইচ্ছা প্রকাশ করেছেন, TSHS যন্ত্রপাতির নির্ভরযোগ্যতা এবং ব্যবহারিক সুবিধাগুলির সম্পূর্ণ নিশ্চিতকরণ করেছেন।

ভিডিও

কিভাবে ক্লাসিক বেন্টো সাইড ডিশ একটি কেন্দ্রীয় রান্নাঘরে উৎপাদিত হয় তা আবিষ্কার করুন