यह ग्राहक एक प्रमुख चीनी रेस्तरां श्रृंखला है जिसकी मजबूत जड़ें मुख्य भूमि चीन और ताइवान दोनों में हैं, जो दुनिया भर में 200 से अधिक स्थानों पर संचालित होती है और अंतरराष्ट्रीय बाजारों में सक्रिय रूप से विस्तार कर रही है। यह ब्रांड चीनी फास्ट फूड और तले हुए व्यंजनों में विशेषज्ञता रखता है, जिसमें सिग्नेचर आइटम्स में पोर्क चॉप्स, सॉसेज, चिकन नगेट्स और ड्रमस्टिक्स शामिल हैं।
 
बढ़ती बाजार प्रतिस्पर्धा का सामना करते हुए, कंपनी ने व्यक्तिगत शाखाओं पर श्रम की मांग को कम करने और उत्पादन दक्षता बढ़ाने के लिए केंद्रीकृत रसोई उत्पादन और स्वचालित खाद्य मशीनरी को लागू करना शुरू कर दिया है। इसके अलावा, ब्रांड ने अपने व्यवसाय मॉडल को सुविधा स्टोर और खुदरा चैनलों तक बढ़ाया है, जिसका लक्ष्य व्यापक उपभोक्ता बाजारों तक पहुंचना है।

ग्राहक ने पहले TSHS के साथ ऑनलाइन मार्केटिंग और व्यापार शो आयोजनों के माध्यम से परिचित हुआ। एक प्रदर्शनी के दौरान, ब्रांड के सामान्य प्रबंधक ने सीधे फ्राइंग उपकरण की तत्काल आवश्यकता व्यक्त की और एक महीने के भीतर डिलीवरी का अनुरोध किया।
 
आगे की चर्चा के बाद, ग्राहक के प्रमुख उद्देश्यों की पहचान इस प्रकार की गई:
• कुल उत्पादन क्षमता बढ़ाना
• श्रम को कम करना और स्टोर स्तर पर संचालन दक्षता में सुधार करना
• सुविधा स्टोर चैनलों के माध्यम से तैयार खाने की माइक्रोवेव भोजन बाजार में विस्तार करना
• उत्पाद की स्थिरता और स्थिर फ्राइंग गुणवत्ता सुनिश्चित करना
 
कड़े डिलीवरी शेड्यूल के बावजूद, TSHS ने उत्पादन और निर्माण टीमों के बीच तेजी से आंतरिक समन्वय किया और समय सीमा को पूरा करने का वादा किया—आखिरकार ग्राहक के लिए एक विश्वसनीय उपकरण भागीदार बन गया।
 
उत्पादन पूरा होने के बाद, ग्राहक को हमारे सुविधा में अपने सामग्री के साथ ऑन-साइट स्वीकृति परीक्षण के लिए आमंत्रित किया गया। तलने के दौरान उत्पन्न उच्च मात्रा के अवशेष को देखते हुए, हमने तेल की उम्र बढ़ाने और तलने की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए फ्रायर के साथ एक बारीक तेल निस्पंदन प्रणाली को जोड़ने की भी सिफारिश की।

CE-प्रमाणित निरंतर फ्रायर को लागू करने से पहले, ग्राहक के केंद्रीय रसोई केवल मैरिनेशन, गुणवत्ता नियंत्रण और पैकेजिंग के लिए जिम्मेदार थे। अर्ध-तैयार उत्पादों को कच्चा प्रत्येक शाखा में भेजा गया, जहाँ स्टोर के कर्मचारी उन्हें SOPs के अनुसार मैन्युअल रूप से डीप-फ्राई करते थे। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप कई प्रमुख चुनौतियाँ उत्पन्न हुईं:
1. उच्च श्रम लागत - प्रत्येक स्टोर को फ्राइंग स्टेशनों को संचालित करने के लिए महत्वपूर्ण मानव संसाधन की आवश्यकता थी।
2. सीमित दक्षता - छोटे बैचों में मैनुअल फ्राइंग पीक-घंटे की मांग को पूरा नहीं कर सका।
3. असंगत गुणवत्ता - फ्राइंग समय और तापमान में भिन्नताओं के कारण उत्पाद की गुणवत्ता असंगत हो गई।
ब्रांड के तेजी से विस्तार का समर्थन करने के लिए, ग्राहक को एक पूर्ण स्वचालित फ्राइंग समाधान की तत्काल आवश्यकता थी - जिसमें एक महीने के भीतर डिलीवरी की महत्वपूर्ण आवश्यकता थी ताकि उनके आक्रामक विकास समयरेखा के साथ मेल खा सके।

ग्राहक के आदेश में एक CE-प्रमाणित निरंतर फ्रायर, बारीक तेल निस्पंदन इकाई, और एक तेल भंडारण टैंक शामिल था। हालाँकि, स्थापना प्रक्रिया के दौरान, यह पता चला कि सुविधा की वास्तविक छत की ऊँचाई केवल 3.1 मीटर थी—जो पहले प्रदान किए गए आयामों से काफी कम थी—जिसके परिणामस्वरूप तेल टैंक के साथ निकासी की समस्याएँ उत्पन्न हुईं।
 
TSHS ने साइट पर तकनीकी कर्मचारियों को तुरंत भेजा और तेल भंडारण टैंक की ऊँचाई को मुफ्त में समायोजित किया। स्थापना सफलतापूर्वक पूरी हुई, और उपकरण को पूर्ण संचालन में लाया गया—जो TSHS की लचीलापन, प्रतिक्रिया क्षमता, और मजबूत समस्या समाधान क्षमताओं को दर्शाता है।
 
डिलीवरी के एक साल बाद, ग्राहक ने व्यक्तिगत रूप से सकारात्मक फीडबैक साझा करने के लिए कॉल किया, यह बताते हुए कि उनके केंद्रीय रसोई में स्वचालित फ्राइंग लाइन ने उत्पादन क्षमता और फ्राइंग गुणवत्ता दोनों में उत्कृष्ट प्रदर्शन किया है। सिस्टम स्थिरता से चल रहा है और इसने श्रम की आवश्यकताओं को प्रभावी ढंग से कम किया है। ग्राहक ने आगे एक दूसरी फ्राइंग उत्पादन लाइन खरीदने की अपनी मंशा व्यक्त की, पूरी तरह से TSHS उपकरण की विश्वसनीयता और व्यावहारिक लाभों की पुष्टि करते हुए।

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जानें कि क्लासिक बेंटो साइड डिशेज़ केंद्रीय रसोई में कैसे तैयार की जाती हैं