休閒食品系列方案

40年以上休閒食品生產解決方案專家，擁有55年食品設備製造經驗。

總興提供最專業的食品解決方案與建議，不論是食品廠、中央廚房或是有意願新投資休閒食品產業的業者，總興都能提供客製化的整廠規劃服務及客製化生產線設計。歡迎點擊下方食品瞭解更多休閒食品解決方案。

休閒食品系列方案

展示：

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玉米條機器與設備

總興玉米條生產線設備是休閒食品中較簡易的入門款，玉米的原物料取得相當容易，且為全自動化生產線，故不須繁雜工序。首先將玉米粉加水混合並膨發成型，搭配總興經典款油炸設備，油炸後香氣更加濃郁，且口感更加酥脆。可依客人需求調整油溫及油炸時間，最後搭配週邊設備-''旋轉調味桶''進行調味，調味後即可立即包裝販售。玉米條生產線適用製作''奇多Cheetos''、''KurKure''...等由玉米粉擠出成形且需油炸的產品。

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香脆魚肉豆餅機器與設備

豆餅生產線為自動化生產，可有效節省人力，品質容易掌握，搭配豆餅擠出機，將混合後豆粉糰投入擠出機儲存桶內，即可成型擠出，可依照長度需求設置自動切刀切斷，將擠出成型的豆餅，掉落至油炸機油炸，總興公司的油炸機擁有三省二高的特點，可穩定油溫再加上細過濾系統及專為魚餅設計的攪拌葉片，減少產品互相沾黏的狀況。

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穀物爆發機與膨發設備

以玉米碎粒或碎米為原料，此原料取得容易且成本低廉，製作過程將細碎的玉米置入穀物膨發機後，膨發出來的成品再送至切斷機，總興提供的切斷機可依產品需求調整產品的長度及送料速度。藉由模具更換，可在同一生產線做出不同形狀的產品，有效節省設備投資成本。另可搭配注心機生產有注餡需求的產品，增加產品口感及產品線的豐富度。生產過程為乾燥處理並依客戶需求選擇調味。

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沙其瑪機器與設備

沙其馬生產設備::麵粉經過油炸會導致雜質過多，快速縮短油的壽命，搭配總興公司的細過濾機、括渣系統，有效減少油質中的雜質，增加油的使用壽命。<br>總興公司提供全自動化且高品質的油炸麵餅生產線，可提高生產效率且節省人力成本，結合CIP自動清洗系統，方便設備清洗，既安全又符合衛生法規。

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胚類膨化休閒零食機器與設備

總興公司提供膨化食品後半段熟化的設備生產線，包含油炸、調味、脫油...等週邊設備，搭配總興公司的二高三省油炸機，能手動調整您所需要的溫度及油炸時間，並保持恆溫效果，穩定生產中的產品品質，再搭配灑粉機與旋轉調味桶，可依產品需求自行調整灑粉量及調味時間。另可依客戶需求介紹前段乾胚的製作廠商，解決尋找前段設備的困擾。

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麵條餅休閒零食機器與設備

總興公司提供完整麵條餅生產線，從油炸餅原料前處理，到後段油炸加工調味的連續式生產。壓延機決定產品厚度、壓花機決定產品形狀、切條/切斷階段則決定產品的長度與寬度，而油炸時間決定酥脆的程度。搭配總興的壓延機使麵糰內的水份分佈更均勻以方便切條作業，這項步驟對於製程有關鍵性的影響，及總興提供兩階段連續式油炸：第一階段油炸主要使產品熟化；第二階段油炸使產品更為酥脆，增加客人食用的口感。

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鱈魚香絲休閒零食機器與設備

魚絲休閒零食生產設備將攪拌好的魚漿經由滾軸擠壓成型，再經由預烤爐完成初步熟化。總興公司的預烤爐採用瓦斯紅外線火管加熱，可去除魚麋片表皮的水份，以防止進入下一段製程時沾黏在網帶上。流層式乾燥機全台採用不銹鋼材料製作，加熱系統採用瓦斯直火式燃燒機，使加熱效能提高；熱風循環系統採用交叉置入，使熱風對流均勻無死角，進行乾燥時能夠平均受熱，達到最佳的乾燥品質。

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泰國烤魷魚片機器與設備

魚絲生產線在前端步驟相當重要，產品濕度以及厚薄，皆會直接影響到烤焙結果，因此在前半段步驟時需多加注意產品的表面變化。泰國Bento烤魷魚片的產品製作流程與一般的魚絲生產線大略相同，只是需進行二次調味淋醬及預烤，烤焙目的為完成熟化發泡以及產品的表面上色。產品的外觀相當重要，發泡的大小及烤焙後的顏色，還有因網帶而影響表面的外觀條紋，皆是產品的重要關鍵。而總興公司擁有55年的經驗，能為你提出最合適的整廠建議，並提供設備面的專業技術指導。

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油炸青豆機器與設備

青豆富含類黃酮、類胡蘿蔔素…等，有助於增強身體抵抗力。免疫力較低的患者建議在日常飲食結構中加入適量的青豆，對身體有明顯益處。且含豐富的蛋白質、鈣質，因此對中老年、婦女亦可強壯骨骼，預防骨質疏鬆症，另外定期吃青豆可以保持身體正常排便，因為青豆中富含高纖維，能有效緩解便祕的症狀。

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裹粉青豆(翠果子)機器與設備

青豆進行油炸前會先進行篩選並放入蒸煮，接著脫乾水分後開始裹粉進行二次性階段油炸，使青豆品嘗起來香氣十足，最後將青豆使用脫油機把多餘的油甩出來，最後進行冷卻，促使青豆口感更加酥脆，是每個人必需品嘗過的豆類休閒食品之一。

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調味堅果機器與設備

由於堅果經常內含高油脂成分，它們被認為是極佳的食物及能量來源。有極多種類的可食種子，被人們利用作為食品，處理方式除了直接食用，還可經由烹飪、發芽、烘培、調味後作為零食。堅果是非常健康的，因為它們富含營養和抗氧化劑。它可以預防心臟病和糖尿病，適量飲食的話還可以幫助減肥呢。

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裹漿花生機器與設備

花生富含多種營養成分，如蛋白質、維生素B群、膳食纖維等，然而花生脂質含量超過7成，且含豐富油脂，因此熱量也相對較高，且花生中的蛋白質極易被人體吸收，吸收率在90%左右。因此專家建議適用量為每天80-100克即可。此外，花生外膜豐富含有膳食纖維，食用時可以連外膜一起食用，可以幫助促進腸胃蠕動唷。花生的味道和營養成分與堅果（如核桃和杏仁）相似，並且作為烹飪堅果通常以類似的方式在西方菜餚中提供，抑或是經過裹漿、裹粉、調味、炒培、油炸……等等工序，後加工成休閒零嘴食用。

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