Клиентът е водеща верига китайски ресторанти с дълбоки корени както в континентален Китай, така и в Тайван, оперираща в над 200 локации по целия свят и активно разширяваща се на международните пазари. Брандът се специализира в китайска бърза храна и пържени ястия, с характерни продукти, включващи свински котлети, колбаси, пилешки хапки и бутчета.
 
Срещайки нарастваща конкуренция на пазара, компанията започна да внедрява централизирано производство в кухни и автоматизирани хранителни машини, за да намали нуждата от труд в отделните клонове и да увеличи производствената ефективност. В допълнение, марката разшири бизнес модела си до магазини за удобство и търговски канали, с цел да достигне до по-широки потребителски пазари.

Клиентът първо се запозна с TSHS чрез онлайн маркетинг и търговски изложения. По време на едно изложение, генералният мениджър на марката директно изрази спешна нужда от фритюрници и поиска доставка в рамките на един месец.
 
След допълнителна дискусия, основните цели на клиента бяха идентифицирани, както следва:
• Увеличаване на общата производствена капацитет
• Намаляване на труда и подобряване на оперативната ефективност на ниво магазин
• Разширяване в пазара на готови за консумация микровълнови ястия чрез канали за удобни магазини
• Осигуряване на консистентност на продукта и стабилно качество на пържене
 
Въпреки стегнатия график за доставка, TSHS бързо координира вътрешно между екипите по производство и производство и се ангажира да спази крайния срок—в крайна сметка ставайки надежден партньор за оборудване на клиента.
 
След като производството беше завършено, клиентът беше поканен в нашето съоръжение за приемни тестове на място с техните собствени материали. С оглед на голямото количество остатъци, произведени по време на пържене, ние също препоръчахме да се комбинира фритюрникът с фин филтрационен система за масло, за да се удължи живота на маслото и да се поддържа качеството на пърженето.

Преди внедряването на CE-сертифицирана непрекъсната фритюрница, централната кухня на клиента беше отговорна само за мариноване, контрол на качеството и опаковане. Полуфабрикатите се доставяха сурови до всяко клонче, където служителите в магазина ги пържеха на ръка в дълбокото олио според стандартните оперативни процедури. Този процес доведе до няколко основни предизвикателства:
1. Високи разходи за труд – Всяка магазинна точка изискваше значителен труд за работа на фритюрниците.
2. Ограничена ефективност – Ръчното пържене на малки партиди не можеше да отговори на търсенето в пиковите часове.
3. Непостоянно качество – Различията в времето и температурата на пържене водеха до непостоянно качество на продукта.
За да подкрепи бързото разширение на марката, клиентът спешно се нуждаеше от напълно автоматизирано решение за пържене – с критично изискване за доставка в рамките на един месец, за да се съобрази с агресивния им график за растеж.

Поръчката на клиента включваше непрекъснат фритюрник с CE сертификат, единица за прецизно филтриране на масло и резервоар за съхранение на масло. Въпреки това, по време на инсталационния процес беше установено, че действителната височина на тавана на съоръжението е само 3.1 метра—значително по-ниска от предоставените преди това размери—което доведе до проблеми с пространството за резервоара за масло.
 
TSHS бързо изпрати технически персонал на мястото и коригира височината на резервоара за съхранение на масло безплатно. Инсталацията беше успешно завършена, а оборудването беше пуснато в пълна експлоатация—показвайки гъвкавостта, отзивчивостта и силните способности за решаване на проблеми на TSHS.
 
Една година след доставката клиентът лично се обади, за да сподели положителна обратна връзка, като заяви, че автоматизираната пържачна линия в централната им кухня е показала отлични резултати както в производствения капацитет, така и в качеството на пържене. Системата работи стабилно и ефективно е намалила нуждите от труд. Клиентът допълнително изрази намерението си да закупи втора производствена линия за пържене, напълно потвърждавайки надеждността и практическите ползи от оборудването TSHS.

Видеа

Открийте как се произвеждат класическите бенто гарнитури в централна кухня