馬來西亞印度食品製造商的產線升級需求

印度裔馬來西亞家族背景創業團隊，主要生產多種印度油炸食品，其中包含魚豆餅、青豆、花生等產品。由於產品特性涉及高含水率原料與大量油炸需求，因此對油炸設備的穩定性要求相當高。在導入新設備之前，客戶廠內原本已有兩台油炸機，但實際生產時經常出現油溫不穩、產品熟成不一致等問題。尤其當投料量提高後，油溫容易下降，導致同一批產品出現部分炸熟、部分未熟的情況，不僅影響口感，也增加後續品質管理難度。更重要的是，客戶希望產品保存期限能穩定達到半年，因此對油炸後的含油率控制特別重視。若油炸溫度控制不佳，產品容易殘留過高油脂，進而加速油耗味產生，縮短產品保存時間。

為何選擇 FRYIN-402 連續式油炸機？

本次客戶最終選擇導入TSHS FRYIN-402連續式油炸機，關鍵原因在於設備具備更穩定的油溫控制能力，經現場實際測試與製程討論及調整，降低客戶購機風險。在試機過程中，即使客戶持續提高投料量，設備仍能維持相對穩定的油炸表現。客戶也明顯感受到，相較於原有設備，FRYIN-402在產品穩定度上有顯著改善，因此對整體油炸產線升級留下深刻印象。

FRYIN-402 屬於連續式油炸系統，可針對大量生產需求進行穩定油炸作業，特別適合印度食品、魚豆餅、豆類、堅果類與各式休閒食品應用。透過穩定熱交換與油溫控制，可有效降低油溫波動對產品品質造成的影響。

依產品特性客製化設計，提高油炸穩定性

為了符合印度食品多樣化的生產需求，總興/椿揚針對客戶進行多項設備客製化調整。其中一項客製化設計，是採用「攪拌棒葉片可拆式設計」。不同產品對翻攪力道需求不同，例如青豆、花生與麵糰類產品，在油炸過程中的翻動需求差異極大，因此透過葉片快速拆裝設計，能依照產品特性靈活調整攪拌效果，同時降低產品破碎與油面擾動問題。

此外，由於長條形魚豆餅屬於較細小產品，因此在網帶配置上，也特別重新調整規格。TSHS 將原本標準網帶配置改為更適合細小產品的排列方式，在避免卡料與掉料的同時，也維持良好的油炸穿透性與流動效率。考量客戶原本已有擠出設備，TSHS團隊同步調整油炸機進料端與上蓋寬度，讓客戶既有的擠出設備能順利銜接至油炸產線，降低產線整合難度。

台灣廠內試機到馬來西亞現場導入

這篇客戶案例從初步接觸到正式導入，歷時超過一年。2022 年由馬來西亞代理商提出需求後，雙方陸續進行規格確認與設備討論，最終於同年 12 月正式確認合作。在設備出貨前，客戶特別攜帶魚豆餅原料至台灣廠內進行實際測試。試機過程中，客戶現場以手工方式製作魚豆餅並直接投入 FRYIN-402 進行油炸測試，整體試機約半天內順利完成。設備於 2023 年正式出貨至馬來西亞後，TSHS 技術團隊也同步進駐客戶工廠，協助完成設備定位、清洗、試產與教育訓練等導入流程。

現場問題改善與後續技術支援

在實際量產後，客戶曾反映粗過濾系統於長時間運轉時，出現馬達過熱問題。由於印度食品油炸過程中產品碎渣量及油渣較高，過濾系統負載相對較大，因此TSHS後續也立即協助更換升級較大規格馬達，並同步提供後續技術支援與改善方案。同時，團隊也協助客戶建立更完整的設備清潔與保養觀念。透過增加過濾系統清潔頻率，能有效降低油渣堆積造成的卡滯問題，進一步提升設備長時間運轉穩定性。

TSHS 提供的不只是設備，而是完整油炸產線整合服務

從前期需求討論、設備客製化設計、台灣廠內投料測試，到海外安裝、教育訓練與後續技術支援，TSHS 持續以實際製程經驗協助客戶建立更穩定的食品生產流程。對於魚豆餅、豆類、堅果與各式印度油炸食品製造商而言，穩定的油溫控制與連續式油炸系統，已不只是設備升級，更是提升產品品質、延長保存期限與提高市場競爭力的重要關鍵。如果您也正在規劃魚豆餅油炸產線、印度食品生產設備，或尋找適合高含水率產品的連續式油炸機解決方案，TSHS 可依照不同產品特性，提供客製化設備配置與完整測試服務。