Изисквания за обновление на производствената линия на малайзийски производител на индийски закуски

Клиентът е предприемачески екип с индийско-малайзийски семейни корени, специализиращ се в разнообразие от индийски пържени закуски, включително риба Муруку, зелени грахчета, фъстъци и свързани продукти. Поради характеристиките на продукта, свързани с високомаслени суровини и изисквания за пържене в голям мащаб, клиентът поставя особено високи изисквания към стабилността на пържачките.

Преди да въведе новото оборудване, фабриката вече експлоатираше две съществуващи фритюрници. Въпреки това, по време на действителното производство, често възникваха проблеми като нестабилна температура на маслото и непостоянно готвене на продукта. В частност, когато обемът на храната се увеличи, температурата на маслото обикновено спадна бързо, което доведе до неравномерни условия на пържене в същата партида, при които някои продукти бяха напълно сготвени, докато други останаха недосготвени. Това не само че повлия на текстурата и консистенцията на продукта, но също така увеличи трудността на последващото управление на качествения контрол. По-важното е, че клиентът се стремеше да постигне стабилен срок на годност на продукта до шест месеца, което прави контрола на съдържанието на масло след пържене критична грижа. Ако контролът на температурата при пържене е нестабилен, в продукта може да остане прекомерно количество остатъчно масло, което ускорява прогарянето и съкращава срока на годност на продукта.

Защо клиентът избра непрекъснатия фритюрник FRYIN-402?

Клиентът в крайна сметка избра TSHS FRYIN-402 непрекъснат фритюрник, основно заради отличната стабилност на температурата на маслото. Чрез тестове на място, дискусии за процеса и корекции на параметрите, решението помогна за намаляване на инвестиционния риск на клиента преди внедряването.

По време на процеса на тестване, дори когато клиентът непрекъснато увеличаваше обема на подаване, оборудването все още успяваше да поддържа относително стабилна производителност при пържене. В сравнение с предишното оборудване на клиента, FRYIN-402 показа значително подобрение в консистентността на продукта, оставяйки силно впечатление относно цялостното обновление на линията за пържене.

FRYIN-402 е система за непрекъснато пържене, проектирана за стабилни операции за производство в голям мащаб. Тя е особено подходяща за индийски закуски, риба Муруку, бобови култури, ядки и различни приложения за закуски. Чрез стабилен топлообмен и прецизен контрол на температурата на маслото, системата ефективно намалява влиянието на колебанията в температурата на маслото върху качеството на продукта.

Персонализиран дизайн на базата на характеристиките на продукта за подобряване на стабилността при пържене

За да отговори на разнообразните производствени изисквания на индийските закуски, TsungHsing (TSHS) внедри множество персонализирани модификации на оборудването за клиента. Една от ключовите персонализирани функции беше дизайнът на подвижна бъркалка. Различните продукти изискват различна интензивност на смесване по време на пържене. Например, зелените грахчета, фъстъците и продуктите на основата на тесто имат значително различни характеристики при пържене. Чрез конфигурацията с бързо свалящи се лопатки, ефектът на разбъркване може да бъде гъвкаво регулиран в зависимост от характеристиките на продукта, като същевременно се намалява счупването на продукта и прекомерното смущение на масления слой.

В допълнение, тъй като продуктите Fish Murukku с дълга форма са относително малки и тесни, конфигурацията на конвейерната мрежеста лента беше специално преработена. TSHS модифицира стандартното подреждане на мрежата в конфигурация, по-подходяща за по-малки продукти, помагайки за предотвратяване на запушване на продуктите и загуба на материал, докато поддържа добра проницаемост при пържене и ефективност на пот Като се има предвид, че клиентът вече е използвал съществуващо оборудване за екструзия, екипът на TSHS също коригира входната секция на фритюрника и ширината на горното покритие, позволявайки на текущата екструзионна система на клиента да се свърже гладко с линията за пържене и да намали сложността на интеграцията на производствената линия.

От фабрични тестове в Тайван до внедряване на място в Малайзия

Този клиентски проект отне повече от една година от първоначалния контакт до официалната реализация. След като запитването беше представено за първи път от малайзийския агент през 2022 г., двете страни продължиха с потвърждаване на спецификациите и обсъждане на оборудването, в крайна сметка потвърдиха сътрудничеството през декември на същата година.

Преди изпращането, клиентът специално донесе суровини за Fish Murukku в завода в Тайван за реални производствени тестове. По време на пробната експлоатация клиентът ръчно приготвяше продукти Fish Murukku на място и ги подаваше директно в FRYIN-402 за тестове за пържене. Целият процес на изпитване беше успешно завършен за около половин ден. След като оборудването беше официално изпратено в Малайзия през 2023 г., техническият екип TSHS също влезе в фабриката на клиента, за да помогне с позиционирането на оборудването, почистването, пробното производство и обучението на операторите като част от процеса на внедряване.

Решаване на проблеми на място и текуща техническа поддръжка

След като започна действителното масово производство, клиентът съобщи, че системата за грубо филтриране е изпитвала прегряване на мотора по време на дългосрочна работа. Поради високия обем на остатъците от продукта и маслените отлагания, генерирани по време на процесите на пържене на индийски закуски, системата за филтриране беше подложена на относително тежки условия на натоварване. В отговор, TSHS бързо помогна за обновяване на системата с мотор с по-висока мощност и едновременно предостави текуща техническа поддръжка и решения за подобрение.

В същото време екипът също помогна на клиента да установи по-подробни практики за почистване и поддръжка на оборудването. Чрез увеличаване на честотата на почистване на филтрационната система, натрупването на остатъци и проблемите с блокажите могат да бъдат ефективно намалени, което допълнително подобрява дългосрочната оперативна стабилност на оборудването.

Ние предлагаме цялостни решения за интеграция на фритюрници.

От началните дискусии за изискванията, през проектирането на персонализирано оборудване и изпитвания на суровини в Тайван, до инсталирането в чужбина, обучението на оператори и продължаващата техническа поддръжка, TSHS непрекъснато помага на клиентите да установят по-стабилни процеси на производство на храни чрез практически опит в обработката. За производителите на риба Муруку, бобови култури, ядки и различни индийски пържени закуски, стабилният контрол на температурата на маслото и непрекъснатите системи за пържене вече не са просто подобрения на оборудването, а критични фактори за подобряване на качеството на продукта, удължаване на срока на годност и повишаване на конкурентоспособността на пазара.

Ако планирате линия за пържене на риба Муруку, оборудване за производство на индийски закуски или търсите решение за непрекъснат фритюрник, подходящо за продукти с висока влажност, TSHS може да предостави персонализирани конфигурации на оборудването и пълни тестови услуги, основани на различни характеристики на продуктите.