Requisitos de actualización de la línea de producción de un fabricante de alimentos para bocadillos indios malayos

El cliente es un equipo emprendedor con antecedentes familiares indio-malayos, especializado en una variedad de alimentos fritos indios, incluyendo Fish Murukku, guisantes verdes, cacahuetes y productos relacionados. Debido a las características del producto que implican materias primas de alta humedad y requisitos de fritura a gran escala, el cliente tiene exigencias particularmente altas sobre la estabilidad del equipo de fritura.

Antes de introducir el nuevo equipo, la fábrica ya operaba dos freidoras existentes. Sin embargo, durante la producción real, problemas como la temperatura del aceite inestable y la cocción inconsistente del producto ocurrían con frecuencia. En particular, cuando aumentaba el volumen de alimentación, la temperatura del aceite tendía a caer rápidamente, lo que resultaba en condiciones de fritura desiguales dentro del mismo lote, donde algunos productos estaban completamente cocidos mientras que otros permanecían poco cocidos. Esto no solo afectó la textura y la consistencia del producto, sino que también aumentó la dificultad de la gestión del control de calidad posterior. Más importante aún, el cliente tenía como objetivo lograr una vida útil estable del producto de hasta seis meses, lo que hace que el control del contenido de aceite post-fritura sea una preocupación crítica. Si el control de temperatura de fritura es inestable, puede quedar un exceso de aceite residual en el producto, acelerando la rancidez y acortando la vida útil del producto.

¿Por qué eligió el cliente la freidora continua FRYIN-402?

El cliente finalmente seleccionó la freidora continua FRYIN-402 de TSHS principalmente debido a su superior estabilidad de temperatura del aceite. A través de pruebas de ensayo en el sitio, discusiones sobre el proceso y ajustes de parámetros, la solución ayudó a reducir el riesgo de inversión en equipos del cliente antes de la implementación.

Durante el proceso de prueba, incluso cuando el cliente aumentó continuamente el volumen de alimentación, el equipo aún pudo mantener un rendimiento de fritura relativamente estable. En comparación con el equipo anterior del cliente, el FRYIN-402 demostró una mejora significativa en la consistencia del producto, dejando una fuerte impresión sobre la actualización general de la línea de fritura.

El FRYIN-402 es un sistema de fritura continua diseñado para operaciones de producción a gran escala estables. Es particularmente adecuado para alimentos de aperitivo indios, Fish Murukku, legumbres, nueces y diversas aplicaciones de alimentos de aperitivo. A través de un intercambio de calor estable y un control preciso de la temperatura del aceite, el sistema reduce eficazmente el impacto de las fluctuaciones de temperatura del aceite en la calidad del producto.

Diseño personalizado basado en las características del producto para mejorar la estabilidad de fritura

Para satisfacer los diversos requisitos de producción de los alimentos snacks indios, TsungHsing (TSHS) implementó múltiples modificaciones de equipos personalizadas para el cliente. Una de las características personalizadas clave era un diseño de paleta de mezcla removible. Diferentes productos requieren diferentes intensidades de mezcla durante la fritura. Por ejemplo, los guisantes verdes, los cacahuetes y los productos a base de masa tienen características de agitación significativamente diferentes en el proceso de fritura. A través de la configuración de palas de fácil extracción, el efecto de agitación se puede ajustar de manera flexible según las características del producto, al mismo tiempo que se reduce la rotura del producto y la perturbación excesiva de la superficie del aceite.

Además, debido a que los productos de Fish Murukku en forma alargada son relativamente pequeños y estrechos, la configuración de la cinta transportadora de malla fue rediseñada especialmente. TSHS modificó la disposición estándar de la malla en una configuración más adecuada para productos más pequeños, ayudando a prevenir el atasco de productos y la pérdida de material, mientras mantiene una buena penetración de fritura y eficiencia de flujo. Teniendo en cuenta que el cliente ya operaba equipos de extrusión existentes, el equipo de TSHS también ajustó la sección de entrada de la freidora y el ancho de la tapa superior, permitiendo que el sistema de extrusión actual del cliente se conectara sin problemas con la línea de fritura y reduciendo la complejidad de la integración de la línea de producción.

Desde las pruebas de fábrica en Taiwán hasta la implementación en el sitio en Malasia

Este proyecto del cliente tomó más de un año desde el contacto inicial hasta la implementación oficial. Después de que la solicitud fue presentada por primera vez por el agente malasio en 2022, ambas partes procedieron con la confirmación de especificaciones y discusiones sobre el equipo, confirmando finalmente la cooperación en diciembre del mismo año.

Antes del envío, el cliente trajo especialmente materias primas de Fish Murukku a la fábrica de Taiwán para pruebas de producción reales. Durante la operación de prueba, el cliente preparó manualmente los productos de Fish Murukku en el lugar y los introdujo directamente en el FRYIN-402 para pruebas de fritura. Todo el proceso del juicio se completó con éxito en aproximadamente medio día. Después de que el equipo fue enviado oficialmente a Malasia en 2023, el equipo técnico de TSHS también ingresó a la fábrica del cliente para ayudar con la colocación del equipo, limpieza, producción de prueba y capacitación de operadores como parte del proceso de implementación.

Resolución de problemas en el sitio y soporte técnico continuo

Después de que comenzó la producción en masa real, el cliente informó que el sistema de filtración gruesa experimentó sobrecalentamiento del motor durante la operación a largo plazo. Debido al alto volumen de residuos de producto y sedimentos de aceite generados durante los procesos de fritura de alimentos indios, el sistema de filtración estuvo sujeto a condiciones de carga relativamente pesadas. En respuesta, TSHS asistió rápidamente en la actualización del sistema con un motor de mayor capacidad y, al mismo tiempo, proporcionó soporte técnico continuo y soluciones de mejora.

Al mismo tiempo, el equipo también ayudó al cliente a establecer prácticas de limpieza y mantenimiento de equipos más completas. Al aumentar la frecuencia de limpieza del sistema de filtración, se podrían reducir de manera efectiva los problemas de acumulación de residuos y obstrucción, mejorando aún más la estabilidad operativa a largo plazo del equipo.

Ofrecemos soluciones completas de integración de líneas de fritura

Desde las discusiones iniciales de requisitos, el diseño de equipos personalizados y las pruebas de materiales en Taiwán, hasta la instalación en el extranjero, la capacitación de operadores y el soporte técnico continuo, TSHS asiste continuamente a los clientes en el establecimiento de procesos de producción de alimentos más estables a través de la experiencia práctica en procesamiento. Para los fabricantes de Fish Murukku, legumbres, nueces y varios alimentos fritos indios, el control estable de la temperatura del aceite y los sistemas de fritura continua ya no son simplemente mejoras en el equipo, sino factores críticos para mejorar la calidad del producto, extender la vida útil y aumentar la competitividad en el mercado.

Si también está planeando una línea de fritura de Fish Murukku, equipos de producción de snacks indios, o buscando una solución de freidora continua adecuada para productos de alta humedad, TSHS puede proporcionar configuraciones de equipos personalizadas y servicios de prueba completos basados en diferentes características del producto.