Yêu cầu nâng cấp dây chuyền sản xuất của một nhà sản xuất thực phẩm ăn nhẹ Ấn Độ Malaysia

Khách hàng là một đội ngũ khởi nghiệp với nền tảng gia đình Ấn Độ-Malaysia, chuyên về nhiều loại đồ ăn vặt chiên Ấn Độ, bao gồm Fish Murukku, đậu xanh, đậu phộng và các sản phẩm liên quan. Do đặc điểm sản phẩm liên quan đến nguyên liệu thô có độ ẩm cao và yêu cầu chiên quy mô lớn, khách hàng đặt ra yêu cầu đặc biệt cao về độ ổn định của thiết bị chiên.

Trước khi giới thiệu thiết bị mới, nhà máy đã vận hành hai nồi chiên hiện có. Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất thực tế, các vấn đề như nhiệt độ dầu không ổn định và việc nấu sản phẩm không đồng nhất thường xảy ra. Cụ thể, khi khối lượng thức ăn tăng lên, nhiệt độ dầu có xu hướng giảm nhanh chóng, dẫn đến điều kiện chiên không đồng đều trong cùng một mẻ, trong đó một số sản phẩm được nấu chín hoàn toàn trong khi những sản phẩm khác vẫn chưa chín. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến kết cấu và tính đồng nhất của sản phẩm, mà còn làm tăng độ khó trong việc quản lý kiểm soát chất lượng sau này. Quan trọng hơn, khách hàng nhằm đạt được thời gian bảo quản sản phẩm ổn định lên đến sáu tháng, khiến việc kiểm soát hàm lượng dầu sau khi chiên trở thành một mối quan tâm quan trọng. Nếu việc kiểm soát nhiệt độ chiên không ổn định, dầu thừa quá mức có thể còn lại trong sản phẩm, làm tăng tốc độ ôi thiu và rút ngắn thời gian sử dụng của sản phẩm.

Tại sao khách hàng lại chọn nồi chiên liên tục FRYIN-402?

Khách hàng cuối cùng đã chọn chiếc máy chiên liên tục FRYIN-402 TSHS chủ yếu vì khả năng ổn định nhiệt độ dầu vượt trội. Thông qua việc thử nghiệm tại chỗ, thảo luận quy trình và điều chỉnh thông số, giải pháp này đã giúp giảm thiểu rủi ro đầu tư thiết bị của khách hàng trước khi triển khai.

Trong quá trình thử nghiệm, ngay cả khi khách hàng liên tục tăng khối lượng cho ăn, thiết bị vẫn có thể duy trì hiệu suất chiên tương đối ổn định. So với thiết bị trước đó của khách hàng, FRYIN-402 đã thể hiện sự cải thiện đáng kể về độ đồng nhất của sản phẩm, để lại ấn tượng mạnh mẽ về việc nâng cấp toàn bộ dây chuyền chiên.

FRYIN-402 là một hệ thống chiên liên tục được thiết kế cho các hoạt động sản xuất quy mô lớn ổn định. Nó đặc biệt phù hợp cho các món ăn nhẹ Ấn Độ, Fish Murukku, đậu, hạt và nhiều ứng dụng thực phẩm nhẹ khác. Thông qua việc trao đổi nhiệt ổn định và kiểm soát nhiệt độ dầu chính xác, hệ thống này hiệu quả trong việc giảm thiểu tác động của sự dao động nhiệt độ dầu lên chất lượng sản phẩm.

Thiết kế tùy chỉnh dựa trên đặc điểm sản phẩm để cải thiện độ ổn định khi chiên

Để đáp ứng các yêu cầu sản xuất đa dạng của thực phẩm ăn vặt Ấn Độ, TsungHsing (TSHS) đã thực hiện nhiều điều chỉnh thiết bị tùy chỉnh cho khách hàng. Một trong những tính năng tùy chỉnh chính là thiết kế cánh khuấy có thể tháo rời. Các sản phẩm khác nhau yêu cầu cường độ trộn khác nhau trong quá trình chiên. Chẳng hạn, đậu xanh, đậu phộng và các sản phẩm từ bột có đặc điểm lăn khác nhau đáng kể trong quá trình chiên. Thông qua cấu hình chảo có thể tháo rời nhanh chóng, hiệu ứng khuấy có thể được điều chỉnh linh hoạt theo đặc điểm sản phẩm, đồng thời giảm thiểu sự hỏng hóc của sản phẩm và sự xáo trộn bề mặt dầu quá mức.

Ngoài ra, vì sản phẩm Fish Murukku hình dài tương đối nhỏ và hẹp, cấu hình băng tải lưới đã được thiết kế lại đặc biệt. TSHS đã điều chỉnh cách sắp xếp lưới tiêu chuẩn thành một cấu hình phù hợp hơn cho các sản phẩm nhỏ hơn, giúp ngăn chặn tình trạng kẹt sản phẩm và mất mát vật liệu trong khi vẫn duy trì khả năng thẩm thấu chiên tốt và hiệu quả dòng chảy. Xem xét rằng khách hàng đã vận hành thiết bị ép đùn hiện có, đội ngũ TSHS cũng đã điều chỉnh phần đầu vào của nồi chiên và chiều rộng của nắp trên, cho phép hệ thống ép đùn hiện tại của khách hàng kết nối một cách mượt mà với dây chuyền chiên và giảm độ phức tạp trong việc tích hợp dây chuyền sản xuất.

Từ thử nghiệm nhà máy tại Đài Loan đến triển khai tại chỗ ở Malaysia

Dự án khách hàng này mất hơn một năm từ khi liên hệ ban đầu đến khi triển khai chính thức. Sau khi yêu cầu được đại lý Malaysia giới thiệu lần đầu vào năm 2022, cả hai bên đã tiến hành xác nhận thông số kỹ thuật và thảo luận về thiết bị, cuối cùng xác nhận hợp tác vào tháng 12 của cùng năm.

Trước khi giao hàng, khách hàng đã đặc biệt mang nguyên liệu Fish Murukku đến nhà máy ở Đài Loan để thử nghiệm sản xuất thực tế. Trong quá trình vận hành thử nghiệm, khách hàng đã chuẩn bị sản phẩm Fish Murukku thủ công tại chỗ và trực tiếp cho vào FRYIN-402 để thử nghiệm chiên. Toàn bộ quá trình thử nghiệm đã được hoàn thành thành công trong khoảng nửa ngày. Sau khi thiết bị được chính thức vận chuyển đến Malaysia vào năm 2023, đội ngũ kỹ thuật TSHS cũng đã vào nhà máy của khách hàng để hỗ trợ việc định vị thiết bị, vệ sinh, sản xuất thử nghiệm và đào tạo vận hành như một phần của quá trình triển khai.

Giải quyết sự cố tại chỗ và hỗ trợ kỹ thuật liên tục

Sau khi sản xuất hàng loạt thực tế bắt đầu, khách hàng báo cáo rằng hệ thống lọc thô gặp phải tình trạng quá nhiệt động cơ trong quá trình vận hành lâu dài. Do khối lượng lớn cặn sản phẩm và cặn dầu được sinh ra trong quá trình chiên thực phẩm ăn vặt Ấn Độ, hệ thống lọc phải chịu điều kiện tải nặng tương đối. Để đáp ứng, TSHS đã nhanh chóng hỗ trợ nâng cấp hệ thống với động cơ có công suất lớn hơn và đồng thời cung cấp hỗ trợ kỹ thuật liên tục cũng như các giải pháp cải tiến.

Cùng lúc đó, đội ngũ cũng đã giúp khách hàng thiết lập các quy trình vệ sinh và bảo trì thiết bị toàn diện hơn. Bằng cách tăng tần suất vệ sinh hệ thống lọc, các vấn đề tích tụ cặn bã và tắc nghẽn có thể được giảm thiểu hiệu quả, từ đó cải thiện thêm sự ổn định hoạt động lâu dài của thiết bị.

Chúng tôi cung cấp giải pháp tích hợp dây chuyền chiên hoàn chỉnh.

Từ các cuộc thảo luận yêu cầu ban đầu, thiết kế thiết bị tùy chỉnh, và thử nghiệm nguyên liệu thô tại Đài Loan, đến lắp đặt ở nước ngoài, đào tạo vận hành, và hỗ trợ kỹ thuật liên tục, TSHS liên tục hỗ trợ khách hàng thiết lập các quy trình sản xuất thực phẩm ổn định hơn thông qua kinh nghiệm chế biến thực tiễn. Đối với các nhà sản xuất Fish Murukku, đậu, hạt và các loại đồ ăn vặt chiên Ấn Độ khác, việc kiểm soát nhiệt độ dầu ổn định và hệ thống chiên liên tục không còn chỉ là nâng cấp thiết bị, mà là những yếu tố quan trọng để cải thiện chất lượng sản phẩm, kéo dài thời gian sử dụng và nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Nếu bạn cũng đang lên kế hoạch cho một dây chuyền chiên Fish Murukku, thiết bị sản xuất đồ ăn vặt Ấn Độ, hoặc đang tìm kiếm giải pháp chiên liên tục phù hợp cho các sản phẩm có độ ẩm cao, TSHS có thể cung cấp các cấu hình thiết bị tùy chỉnh và dịch vụ kiểm tra hoàn chỉnh dựa trên các đặc điểm sản phẩm khác nhau.