Wymagania dotyczące modernizacji linii produkcyjnej producenta indyjskich przekąsek w Malezji

Klient to przedsiębiorczy zespół z indyjko-malezyjskim pochodzeniem rodzinnym, specjalizujący się w różnych indyjskich przekąskach smażonych, w tym Fish Murukku, zielonym groszku, orzeszkach ziemnych i pokrewnych produktach. Ze względu na charakterystykę produktów, która obejmuje surowce o wysokiej wilgotności i wymagania dotyczące smażenia na dużą skalę, klient stawia szczególnie wysokie wymagania dotyczące stabilności sprzętu do smażenia.

Przed wprowadzeniem nowego sprzętu, fabryka już obsługiwała dwa istniejące frytownice. Jednak podczas rzeczywistej produkcji często występowały problemy, takie jak niestabilna temperatura oleju i niespójne gotowanie produktu. W szczególności, gdy zwiększała się objętość podawania, temperatura oleju miała tendencję do szybkiego spadku, co skutkowało nierównymi warunkami smażenia w tej samej partii, gdzie niektóre produkty były w pełni ugotowane, podczas gdy inne pozostały niedogotowane. To nie tylko wpłynęło na teksturę i spójność produktu, ale także zwiększyło trudność w zarządzaniu kontrolą jakości w kolejnych etapach. Co ważniejsze, klient dążył do osiągnięcia stabilnej trwałości produktu do sześciu miesięcy, co sprawia, że kontrola zawartości oleju po smażeniu jest kluczową kwestią. Jeśli kontrola temperatury smażenia jest niestabilna, w produkcie może pozostać nadmiar oleju, co przyspiesza jełczenie i skraca trwałość produktu.

Dlaczego klient wybrał frytkownicę ciągłą FRYIN-402?

Klient ostatecznie wybrał TSHS FRYIN-402 frytkownicę ciągłą głównie ze względu na jej doskonałą stabilność temperatury oleju. Dzięki testom próbnym na miejscu, dyskusjom procesowym i dostosowaniom parametrów, rozwiązanie pomogło zredukować ryzyko inwestycyjne klienta w sprzęt przed wdrożeniem.

Podczas procesu testowania, nawet gdy klient ciągle zwiększał objętość podawania, sprzęt nadal był w stanie utrzymać stosunkowo stabilną wydajność smażenia. W porównaniu do wcześniejszego sprzętu klienta, FRYIN-402 wykazał znaczną poprawę w spójności produktu, pozostawiając silne wrażenie dotyczące ogólnej modernizacji linii smażenia.

FRYIN-402 to ciągły system smażenia zaprojektowany do stabilnych operacji produkcyjnych na dużą skalę. Jest szczególnie odpowiedni do indyjskich przekąsek, Fish Murukku, roślin strączkowych, orzechów i różnych zastosowań w zakresie przekąsek. Dzięki stabilnej wymianie ciepła i precyzyjnej kontroli temperatury oleju, system skutecznie redukuje wpływ wahań temperatury oleju na jakość produktu.

Dostosowany projekt oparty na cechach produktu w celu poprawy stabilności smażenia

Aby sprostać różnorodnym wymaganiom produkcyjnym indyjskich przekąsek, TsungHsing (TSHS) wprowadził wiele dostosowanych modyfikacji sprzętu dla klienta. Jedną z kluczowych cech niestandardowych był projekt demontowanej łopatki mieszającej. Różne produkty wymagają różnych intensywności mieszania podczas smażenia. Na przykład zielony groszek, orzeszki ziemne i produkty na bazie ciasta mają znacznie różne cechy podczas procesu smażenia. Dzięki konfiguracji szybko wymiennych łopatek efekt mieszania można elastycznie dostosować do charakterystyki produktu, jednocześnie zmniejszając uszkodzenia produktu i nadmierne zakłócenia powierzchni oleju.

Dodatkowo, ponieważ produkty Fish Murukku o długim kształcie są stosunkowo małe i wąskie, konfiguracja taśmy przenośnikowej została specjalnie przeprojektowana. TSHS zmodyfikował standardowy układ siatki na konfigurację bardziej odpowiednią dla mniejszych produktów, co pomaga zapobiegać zacięciom produktów i utracie materiału, jednocześnie utrzymując dobrą penetrację smażenia i efektywność przepływu. Biorąc pod uwagę, że klient już obsługiwał istniejący sprzęt do wytłaczania, zespół TSHS dostosował również sekcję wlotu do frytownicy oraz szerokość górnej pokrywy, co pozwoliło na płynne połączenie obecnego systemu wytłaczania klienta z linią frytury i zmniejszenie złożoności integracji linii produkcyjnej.

Od testów próbnych w fabryce na Tajwanie do wdrożenia na miejscu w Malezji

Ten projekt klienta trwał ponad rok od pierwszego kontaktu do oficjalnej implementacji. Po tym, jak prośba została po raz pierwszy przedstawiona przez malezyjskiego agenta w 2022 roku, obie strony przeszły do potwierdzenia specyfikacji i dyskusji na temat sprzętu, ostatecznie potwierdzając współpracę w grudniu tego samego roku.

Przed wysyłką klient specjalnie przywiózł surowce do Fish Murukku do fabryki na Tajwanie w celu przeprowadzenia rzeczywistych testów produkcyjnych. Podczas próbnej operacji klient ręcznie przygotowywał produkty Fish Murukku na miejscu i bezpośrednio wprowadzał je do FRYIN-402 do testów smażenia. Cały proces próbny został pomyślnie zakończony w ciągu około pół dnia. Po oficjalnej wysyłce sprzętu do Malezji w 2023 roku, zespół techniczny TSHS również wszedł do fabryki klienta, aby pomóc w ustawieniu sprzętu, czyszczeniu, próbnym wytwarzaniu oraz szkoleniu operatorów w ramach procesu wdrożenia.

Rozwiązywanie problemów na miejscu i bieżące wsparcie techniczne

Po rozpoczęciu rzeczywistej produkcji masowej klient zgłosił, że system filtracji wstępnej doświadczał przegrzewania silnika podczas długotrwałej pracy. Z powodu dużej ilości resztek produktu i osadu olejowego generowanego podczas procesów smażenia indyjskich przekąsek, system filtracji był poddawany stosunkowo dużym obciążeniom. W odpowiedzi, TSHS szybko pomogło w modernizacji systemu z silnikiem o większej mocy i jednocześnie zapewniło bieżące wsparcie techniczne oraz rozwiązania poprawiające.

Jednocześnie zespół pomógł klientowi w ustanowieniu bardziej kompleksowych praktyk czyszczenia i konserwacji sprzętu. Zwiększając częstotliwość czyszczenia systemu filtracji, można skutecznie zredukować gromadzenie się osadów i problemy z zatorami, co dodatkowo poprawia długoterminową stabilność operacyjną sprzętu.

Dostarczamy kompleksowe rozwiązania w zakresie integracji linii do smażenia

Od początkowych dyskusji dotyczących wymagań, przez projektowanie dostosowanego sprzętu i testowanie surowców na Tajwanie, po instalację za granicą, szkolenie operatorów i ciągłe wsparcie techniczne, TSHS nieustannie wspiera klientów w ustanawianiu bardziej stabilnych procesów produkcji żywności poprzez praktyczne doświadczenie w przetwarzaniu. Dla producentów Fish Murukku, roślin strączkowych, orzechów i różnych indyjskich przekąsek smażonych, stabilna kontrola temperatury oleju i ciągłe systemy smażenia nie są już tylko ulepszeniami sprzętowymi, ale kluczowymi czynnikami poprawiającymi jakość produktu, wydłużającymi trwałość i zwiększającymi konkurencyjność na rynku.

Jeśli planujesz linię do smażenia Fish Murukku, sprzęt do produkcji indyjskich przekąsek lub szukasz rozwiązania w postaci ciągłego frytkownicy odpowiedniego dla produktów o wysokiej wilgotności, TSHS może dostarczyć dostosowane konfiguracje sprzętu oraz kompleksowe usługi testowe w oparciu o różne cechy produktów.