Exigences de mise à niveau de la ligne de production d'un fabricant de collations indiennes malaisiennes

Le client est une équipe d'entrepreneurs avec des origines familiales indiennes et malaisiennes, spécialisée dans une variété de collations indiennes frites, y compris le Fish Murukku, les pois verts, les cacahuètes et des produits connexes. En raison des caractéristiques des produits impliquant des matières premières à forte humidité et des exigences de friture à grande échelle, le client impose des exigences particulièrement élevées en matière de stabilité des équipements de friture.

Avant d'introduire le nouvel équipement, l'usine fonctionnait déjà avec deux friteuses existantes. Cependant, lors de la production réelle, des problèmes tels qu'une température d'huile instable et une cuisson des produits incohérente se produisaient fréquemment. En particulier, lorsque le volume d'alimentation augmentait, la température de l'huile avait tendance à chuter rapidement, entraînant des conditions de friture inégales au sein du même lot, où certains produits étaient entièrement cuits tandis que d'autres restaient sous-cuits. Cela a non seulement affecté la texture et la cohérence du produit, mais a également augmenté la difficulté de la gestion du contrôle qualité ultérieur. Plus important encore, le client visait à atteindre une durée de conservation stable du produit allant jusqu'à six mois, ce qui rend le contrôle de la teneur en huile après friture une préoccupation critique. Si le contrôle de la température de friture est instable, un excès d'huile résiduelle peut rester dans le produit, accélérant le rancissement et réduisant la durée de conservation du produit.

Pourquoi le client a-t-il choisi la friteuse continue FRYIN-402 ?

Le client a finalement sélectionné la friteuse continue TSHS FRYIN-402 principalement en raison de sa stabilité supérieure de la température de l'huile. Grâce à des tests d'essai sur site, des discussions sur le processus et des ajustements de paramètres, la solution a aidé à réduire le risque d'investissement en équipement du client avant la mise en œuvre.

Au cours du processus de test, même lorsque le client a continuellement augmenté le volume d'alimentation, l'équipement a réussi à maintenir des performances de friture relativement stables. Comparé à l'équipement précédent du client, le FRYIN-402 a montré une amélioration significative de la cohérence des produits, laissant une forte impression concernant la mise à niveau de l'ensemble de la ligne de friture.

Le FRYIN-402 est un système de friture continu conçu pour des opérations de production à grande échelle stables. Il est particulièrement adapté aux collations indiennes, au Fish Murukku, aux légumineuses, aux noix et à diverses applications de collations. Grâce à un échange de chaleur stable et à un contrôle précis de la température de l'huile, le système réduit efficacement l'impact des fluctuations de température de l'huile sur la qualité du produit.

Conception personnalisée basée sur les caractéristiques du produit pour améliorer la stabilité de la friture

Pour répondre aux diverses exigences de production des collations indiennes, TsungHsing (TSHS) a mis en œuvre plusieurs modifications d'équipement personnalisées pour le client. L'une des caractéristiques personnalisées clés était un design de palette de mélange amovible. Différents produits nécessitent différentes intensités de mélange lors de la friture. Par exemple, les petits pois, les cacahuètes et les produits à base de pâte ont chacun des caractéristiques de rotation significativement différentes lors du processus de friture. Grâce à la configuration de palette facilement amovible, l'effet de mélange peut être ajusté de manière flexible en fonction des caractéristiques du produit, tout en réduisant la casse du produit et la perturbation excessive de la surface de l'huile.

De plus, comme les produits de Fish Murukku en forme longue sont relativement petits et étroits, la configuration du tapis roulant en maille a été spécialement redessinée. TSHS a modifié l'agencement standard du maillage en une configuration plus adaptée aux petits produits, aidant à prévenir le blocage des produits et la perte de matériau tout en maintenant une bonne pénétration de friture et une efficacité d'écoulement. Étant donné que le client utilisait déjà un équipement d'extrusion existant, l'équipe TSHS a également ajusté la section d'entrée de la friteuse et la largeur du couvercle supérieur, permettant au système d'extrusion actuel du client de se connecter facilement à la ligne de friture et réduisant la complexité de l'intégration de la ligne de production.

Des essais d'usine à Taïwan à la mise en œuvre sur site en Malaisie

Ce projet client a pris plus d'un an depuis le premier contact jusqu'à la mise en œuvre officielle. Après que la demande a été d'abord introduite par l'agent malaisien en 2022, les deux parties ont procédé à la confirmation des spécifications et aux discussions sur l'équipement, confirmant finalement la coopération en décembre de la même année.

Avant l'expédition, le client a spécialement apporté des matières premières de Fish Murukku à l'usine de Taïwan pour des tests de production réels. Lors de l'opération d'essai, le client a préparé manuellement des produits de Fish Murukku sur place et les a directement introduits dans le FRYIN-402 pour des tests de friture. L'ensemble du processus d'essai a été complété avec succès en environ une demi-journée. Après que l'équipement a été officiellement expédié en Malaisie en 2023, l'équipe technique TSHS est également entrée dans l'usine du client pour aider à la position de l'équipement, au nettoyage, à la production d'essai et à la formation des opérateurs dans le cadre du processus de mise en œuvre.

Résolution des problèmes sur site et support technique continu

Après le début de la production de masse, le client a signalé que le système de filtration grossière avait connu une surchauffe du moteur lors d'une utilisation prolongée. En raison du volume élevé de résidus de produit et de sédiments d'huile générés lors des processus de friture des collations indiennes, le système de filtration était soumis à des conditions de charge relativement lourdes. En réponse, TSHS a rapidement aidé à moderniser le système avec un moteur de plus grande capacité et a simultanément fourni un soutien technique continu et des solutions d'amélioration.

En même temps, l'équipe a également aidé le client à établir des pratiques de nettoyage et d'entretien des équipements plus complètes. En augmentant la fréquence de nettoyage du système de filtration, l'accumulation de résidus et les problèmes de blocage pouvaient être efficacement réduits, améliorant ainsi la stabilité opérationnelle à long terme de l'équipement.

Nous livrons des solutions complètes d'intégration de lignes de friture.

Des discussions initiales sur les exigences, la conception d'équipements personnalisés et les tests de matières premières à Taïwan, jusqu'à l'installation à l'étranger, la formation des opérateurs et le support technique continu, TSHS aide continuellement les clients à établir des processus de production alimentaire plus stables grâce à une expérience de transformation pratique. Pour les fabricants de Fish Murukku, de légumineuses, de noix et de divers en-cas frits indiens, le contrôle stable de la température de l'huile et les systèmes de friture continue ne sont plus simplement des mises à niveau d'équipement, mais des facteurs critiques pour améliorer la qualité des produits, prolonger la durée de conservation et renforcer la compétitivité sur le marché.

Si vous prévoyez également une ligne de friture de Fish Murukku, un équipement de production de collations indiennes, ou si vous recherchez une solution de friture continue adaptée aux produits à forte humidité, TSHS peut fournir des configurations d'équipement personnalisées et des services de test complets en fonction des différentes caractéristiques des produits.