產能

• 200-1000 KGS/HR，依所需之油炸時間及產品密度而定

產品特性

• 原料取得容易製程變化多，設備操作簡易，口味可甜可鹹，市場規模龐大。
• 可小量半自動化生產，亦可大量一貫作業生產，品質穩定，符合食品衛生。
• 產品特色鮮明，生產技術價值高。
• 製程可依需求調整。
• 產能依客戶需求搭配。
• 產品多樣化。
• 設備簡單易操控。

生產流程

以裹粉花生及油炸青豆為例，常見流程如下：

裹粉花生：
原料帶殼花生→脫殼→選仁→篩選→焙炒→滾粉→烘烤→調味→乾燥)→冷卻→包裝

產品功能

透過加工過程，將堅果類、豆類原物料，進行表面處理、產品熟化、調味等加工過程。一般可將加工方式分為純加工(僅針對原物料熟化加工，無任何外加部分)，以及附加加工方式(如果糖或果粉)

產品相關設備資訊

• 依造原物料不同採取不同製程。
• 裹粉。
• 非裹粉。
• 原物料有泡水後加工。
• 原物料無泡水直接加工。

客戶案例

泰國-裹粉花生製程改善-批量式炒焙機
經過業務的詳細說明及技術指導，總興公司與該廠商建立了合作的橋梁。由於炒焙設備所呈現的高品質與總興公司提供的優質設備安裝、售後服務，大力獲得客戶認可，短短一年內又陸續增加三筆訂單。這對總興公司來說是莫大的肯定，總興公司表示：「成為客戶最強力的後盾，是我們最重要的使命。」......

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關聯產品

玉米條生產線

奇多玉米條生產線是目前世界各地較容易取得的原料—玉米，經由擠出成型再經過油炸調味後，即可生產出老少咸宜、美味可口的玉米條食品。總興公司提供從玉米原料前處理擠壓成型，到後段油炸調味的完整玉米條生產線整廠設備規劃。 玉米條生產線的原料為玉米碎粒，玉米碎粒加水有種特性：受快速撞擊會變稠硬；受慢速撞擊反而不會。因此玉米條生產線運用了此特性將玉米碎粒和水混合加熱後，再由模具擠壓成型。玉米條成型時是因為當玉米碎粒接觸水氣後由內含的水蒸氣使其體積增大，最終形成了玉米條後再經由油炸調味即可生產出酥脆玉米條。此產品廣泛應用於全球休閒食品，知名的說法有Twisty、Cheetos、Kurkure、Corn...

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米果生產線

米果生產線採全自動化生產線，容易操作可節省人力；設備以不銹鋼製成，易清洗且符合衛生規範。全線採用碎米或玉米粒或其他穀物為原料，經加濕混合、穀物爆發、切斷、乾燥或烘烤、調味等步驟製作出美味產品。 藉由模具更換，在同一生產線可做出不同形狀的產品，搭配注心機，可生產有餡料的產品，增加產品口感，是目前全球最受歡迎的零食之一。總興公司提供從原料前處理膨發成型，到後段熟化、調味的米果休閒食品全方面機械製造設計。

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麵條餅油炸生產線

總興公司提供從油炸餅原料前處理，到後段油炸加工調味的連續式生產線...

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油炸青豆生產線

總興是油炸青豆食品生產線設備的專業製造商。 油炸青豆目前是全球最普及的休閒食品之一，比較常見的有蒜香青豆及裹粉青豆。總興公司提供自動化、高品質與高產量的油炸青豆生產線，亦有研發特殊製程組合，可降低產品在生產過程中的損害比率。 油炸青豆的生產過程，客戶最擔心的就是產品的品質，經常因為油炸溫度的管控不當，造成生產過程中產品的不良率提升，讓客戶的產品有爆殼或是外觀不一的問題，總興公司油炸設備運用溫度穩定的溫度管控機制，協助客戶減少油炸過程的爆殼率，提升產品品質。

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洋芋片生產線

總興公司是將農產品馬鈴薯切片洋芋片加工的休閒食品生產線設備製造商。 總興公司洋芋片生產線為自動化生產線，容易操作可節省人力；設備以不銹鋼製成，易清洗且符合衛生規範。全線採用新鮮馬鈴薯為原料，經清洗、去皮、切片、洗滌、去水、油炸、調味等步驟製作出美味洋芋片，酥脆口感搭配不同口味與包裝，老少咸宜，為全球最受歡迎的零食。 總興公司洋芋片生產線，以連續式油炸機為核心，配置輸送帶、清洗機、去皮機、切片機、洗滌機、去水設備、調味設備…等其他設備組合成自動化生產線，全產線可以節省操作人力。

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魚絲生產線

總興公司提供透過魚漿為主要原料加工製程生產設備，成為休閒產品。是魚產產品的衍生應用。 鱈魚香絲可以說是台灣經典的小吃零嘴，是不少人兒時的美味回憶。據說鱈魚香絲是日本人發明，後來傳到台灣，算是高級的進口零嘴，其後更漸漸成為台灣魚漿食品加工業的重要產物。相關應用產品廣泛於亞洲各國家風行。

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膨化食品生產線

膨化食品是指以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料，經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發生了變化，經加工、成型後而製成。由於組織結構多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很受人們喜愛。

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魚豆餅生產線

總興公司提供豆餅生產設備製造，前段原料成型到後段油炸調味成休閒食品。 Murukku/豆餅是印度及東南亞最流行的的美味小吃，它起源於南部和西部印度美食，小吃最早的版本是由手工揉擠米粉、麵粉、豆粉、調味料，先放入小容器內擠出，遂成平螺旋狀。現代的則使用特製的模具擠出。透過特製模具壓按生麵團成紋理繩索，其可以簡單地通過轉動或者經模具壓出放在托盤上，然後在植物油中油炸，直到酥脆。 現今食品製造產商也大量的在工廠製造與銷售這種零食，不僅在印度及東南亞銷售，世界各地對這種產品也很歡迎。在一些地區，特別是在英國，豆餅常常一起與薯片等加工休閒食品出售。

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香蕉片生產線

提供農產品香蕉加工切片油炸調味的生產設備。 總興(TSHS)香蕉片生產線是以目前世界各地較容易取得的原料—香蕉，經由去皮清洗切片後後再經過油炸調味後，即可產出老少咸宜。美味可口的香蕉片食品。

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精彩影音

TSHS - Tsunghsing ◆ Frying fava bean（broad bean） / 油炸蠶豆生產線

TSHS - Tsunghsing ◆ Frying Split pea / 油炸馬豆生產線

TSHS - Tsunghsing ◆ Cashew Nuts Production Line / 油炸腰果生產線

成品照片集

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  成品 - 裹粉花生

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  成品 - 裹粉花生

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  成品 - 裹粉花生

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  成品 - 豆類食品

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  成品 - 蠶豆

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  成品 - 青豆

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  成品 - 花生

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