১. সুরিমি কাঁচামাল মিশ্রণ

সুরিমি কাঁচামাল মিশ্রণ ব্যবস্থা মাছের শেড উৎপাদন লাইনের প্রথম গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হিসেবে কাজ করে, যেখানে সুরিমি পেস্ট, সুরিমি ময়দা এবং মশলা একটি উচ্চ-গতির পিষন ছাঁকনিতে কাটা এবং মিশ্রণের জন্য যোগ করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি পেস্টকে একটি মসৃণ, আরও সমজাতীয় টেক্সচারে পরিণত করে, পণ্যের স্বাদ বাড়ায় এবং নিম্নপ্রবাহ উৎপাদনের সময় বাধা সৃষ্টি প্রতিরোধ করে। হাই স্পিড ক্রাশিং স্ট্রেইনারে 304 স্টেইনলেস-স্টীল পট বডি, একটি অ্যালুমিনিয়াম অ্যালয় ঢাকনা এবং ডিসচার্জ পোর্ট, এবং স্থায়িত্ব এবং খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে SUS420 স্টেইনলেস-স্টীল কাটিং ব্লেড রয়েছে। দৈর্ঘ্য 2910 × প্রস্থ 2010 × উচ্চতা 1570 মিমি এবং 50 HP শক্তি প্রয়োজনীয়তার সাথে, সিস্টেমটি সংক্ষিপ্ত প্রক্রিয়াকরণের সময়ের মধ্যে বৃহৎ পরিমাণের সমজাতকরণ দক্ষতার সাথে পরিচালনা করে। সঙ্গতিপূর্ণ মিশ্রণ গুণমান স্থিতিশীল শীট গঠন, শুকানো এবং রোস্টিং কর্মক্ষমতা নিশ্চিত করে, যা এই ইউনিটটিকে পুরো মাছ কাটা প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতির সেটআপের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান করে তোলে।

২. গঠন মেশিন

ফর্মিং মেশিনটি মিশ্রিত সুরিমি পেস্টকে মোল্ডিং সিস্টেমে সরবরাহ করার এবং এটি সমান শীটে গঠন করার জন্য দায়ী, যা এটি মাছের শেড উৎপাদন লাইনের একটি অপরিহার্য উপাদান করে তোলে। গরম করা সুরিমি একটি স্ক্রু পাম্পের মাধ্যমে স্টোরেজ ড্রামে পাম্প করা হয়, যেখানে এটি নিয়ন্ত্রিত তাপের মাধ্যমে সামান্য পরিপক্কতা লাভ করে। পেস্টটি তারপর একটি রোলারের মাধ্যমে সমানভাবে এক্সট্রুড করা হয় যাতে ধারাবাহিক মাছের শীট তৈরি হয়, যা একটি বিল্ট-ইন স্ক্রেপার দ্বারা স্ক্র্যাপ করা হয় এবং প্রি-বেকিং ওভেনে স্থানান্তরিত করা হয়। যন্ত্রটি কার্যকর এবং সমান তাপীয় প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি ইনফ্রারেড তাপন ব্যবস্থা ব্যবহার করে। এর ইজেক্টর রোলার 304 স্টেইনলেস স্টিল থেকে নির্মিত এবং স্থিতিশীল ফর্মিং শর্তাবলী বজায় রাখতে অভ্যন্তরীণভাবে সঞ্চালিত জল দিয়ে শীতল করা হয়। 1050 মিমি চাকার প্রস্থ সহ, সিস্টেমটি একসাথে দুটি মাছের শীট এক্সট্রুড করতে পারে, যা উৎপাদন দক্ষতা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তোলে। ইউনিটের মাপ 4015 × 1675 × 2120 মিমি এবং এটি 1 HP × 1 + 1/4 HP × 1 শক্তি প্রয়োজন, যা নিম্নপ্রবাহ শুকানোর এবং রোস্টিং প্রক্রিয়ার জন্য ধারাবাহিক, নির্ভরযোগ্য শীট গঠন নিশ্চিত করে।

৩. প্রি বেকিং এম/সি

মাছের শেড উৎপাদন লাইনে প্রি-বেকিং মেশিনটি গ্যাস ইনফ্রারেড ফায়ার টিউব ব্যবহার করে গঠিত সুরিমি শীট থেকে দ্রুত পৃষ্ঠের আর্দ্রতা অপসারণ করে। এই দ্রুত শুকানোর কার্যকলাপ পৃষ্ঠের উপর একটি পাতলা, শুকনো স্তর তৈরি করে, যা পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের পর্যায়ে শীটগুলিকে মেশ বেল্টের সাথে আটকে যেতে বাধা দেয়। এই ইউনিটটি একটি স্টেইনলেস স্টিলের কনভেয়র বেল্ট দ্বারা সজ্জিত যা উচ্চ তাপমাত্রায় স্থিতিশীল, বিকৃতি-প্রতিরোধী পরিবহন প্রদান করে। এর ইনফ্রারেড হিটিং সিস্টেম দ্রুত প্রতিক্রিয়া এবং সমান তাপ বিতরণ প্রদান করে, প্রি-বেকিং গুণমান এবং সামগ্রিক প্রক্রিয়াকরণ দক্ষতা উন্নত করে। 2950 × 1100 × 1300 মিমি মাত্রার এবং মাত্র 1/4 HP শক্তি প্রয়োজনের সাথে, মেশিনটি ধারাবাহিক শিল্প কার্যক্রমের জন্য উপযুক্ত, শুকানোর এবং রোস্টিং পর্যায়ে প্রবেশের আগে স্থিতিশীল শীট গুণমান নিশ্চিত করে।

৪. ড্রায়ার

মাছের শেড উৎপাদন লাইনে ড্রায়ারটি সম্পূর্ণরূপে স্টেইনলেস স্টিল থেকে নির্মিত, যা খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি নিয়মাবলী পূরণ করে, স্থায়িত্ব এবং সহজ স্যানিটেশন নিশ্চিত করে। এর তাপীকরণ ব্যবস্থা একটি গ্যাস সরাসরি-আগুন বার্নার ব্যবহার করে, যা পরিষ্কার এবং অ-পদার্থ দূষণমুক্ত দহন সহ উচ্চ তাপীকরণ দক্ষতা প্রদান করে। গরম বায়ু সঞ্চালন ব্যবস্থা স্টেইনলেস-স্টিলের টার্বো-প্রকার ব্লোয়ারগুলি ক্রসওয়াইজ কনফিগারেশনে সাজানো হয়েছে, যা মৃত কোণ ছাড়াই সমান বায়ু প্রবাহের অনুমতি দেয়। এটি নিশ্চিত করে যে সুরিমি শীটগুলি শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় সমান তাপ পায়, যার ফলে সঙ্গতিপূর্ণ আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ এবং সর্বোত্তম পণ্যের গুণমান হয়।

11-স্তরের কনভেয়র-প্রকার অটো ড্রায়ার (মডেল WS-206) এর বাইরের মাত্রা 12295 × 2435 × ৩৫০০ মিমি এবং একটি অভ্যন্তরীণ শুকানোর চেম্বারের আকার ১০০০০ × ১৩৪২ × ২৫৯০ মিমি। কনভেয়রটি 3 HP TECO মোটর দ্বারা চালিত হয় যা রিডিউসার সহ, যখন গরম বাতাসের সঞ্চালন 2 HP TECO ব্লোয়ার দ্বারা চালিত হয়। দীর্ঘকালীন অবিরাম উৎপাদনের জন্য ডিজাইন করা, এই ড্রায়ার নির্ভরযোগ্য কর্মক্ষমতা প্রদান করে এবং মাছের টুকরো উৎপাদন লাইনে স্থিতিশীল আউটপুট এবং উচ্চমানের ফলাফল অর্জনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

৫. ডিপিং এম/সি

মাছের শেড উৎপাদন লাইনে ডিপিং মেশিনটি সম্পূর্ণরূপে স্টেইনলেস স্টিল থেকে নির্মিত যাতে খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি নিয়মাবলী পূরণ হয় এবং প্রক্রিয়ার মাধ্যমে পণ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত হয়। যখন সুরিমি শীটগুলি ডিপিং সেকশনের মধ্য দিয়ে যায়, একটি বিশেষভাবে ডিজাইন করা উল্লম্ব মোড়ক ব্যবস্থা সসটিকে সমানভাবে পৃষ্ঠে প্রলেপিত হতে দেয়। একটি খাদ্য-গ্রেড স্টিল স্ক্র্যাপার অতিরিক্ত মশলা অপসারণ করে একটি সঙ্গতিপূর্ণ আবরণ পুরুত্ব এবং সেরা স্বাদ কর্মক্ষমতা অর্জন করতে। এই ইউনিটটি একটি সমন্বয়যোগ্য মোটর দ্বারা চালিত যা ধীরগতি নিয়ন্ত্রণের সাথে রয়েছে, যা উৎপাদনের প্রয়োজনীয়তার ভিত্তিতে ডুবানোর গতির সূক্ষ্ম সমন্বয় করতে দেয়। যন্ত্রটির মাপ ৮৭০ × ১৪২০ × ১৬২২ মিমি এবং এটি ১/২ এইচপি মোটর দিয়ে কাজ করে, যা এটি ধারাবাহিক উচ্চ-পরিমাণের মশলা প্রক্রিয়ার জন্য উপযুক্ত করে এবং প্রতিটি মাছের টুকরোর পণ্যের ব্যাচে সমান স্বাদ এবং চেহারা নিশ্চিত করে।

৬. ঝুলন্ত এয়ার ড্রায়ার

মাছের শেড উৎপাদন লাইনে ঝুলন্ত এয়ার ড্রায়ারটি প্রাকৃতিকভাবে আবৃত সুরিমি শীটগুলি বাতাসে শুকানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা পৃষ্ঠের মশলা ধীরে ধীরে পণ্যের অভ্যন্তরীণ স্তরে প্রবেশ করতে দেয়। এই কোমল শুকানোর পদ্ধতি স্বাদ গভীরতা বাড়ায়, পৃষ্ঠের কঠোরতা বা আর্দ্রতা অমিল সৃষ্টি না করে। যেহেতু ডুবানো শীটগুলি বায়ু প্রবাহে ঝুলছে, সিজনিং ধীরে ধীরে সারিমির মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে, যা টেক্সচার এবং সামগ্রিক স্বাদের সামঞ্জস্য উন্নত করে। এই ইউনিটটি একটি সমন্বয়যোগ্য মোটর দ্বারা চালিত হয় যার ডিক্সেলেশন নিয়ন্ত্রণ রয়েছে, যা উৎপাদনের প্রয়োজনীয়তার ভিত্তিতে শুকানোর সময়কাল এবং কনভেয়র গতির সঠিক সমন্বয় সক্ষম করে। 2730 × 1950 × 2055 মিমি মাত্রার সাথে, হ্যাংগিং এয়ার ড্রায়ার ধারাবাহিক বায়ু-শুকানোর কার্যক্রম সমর্থন করে এবং মাছের শেড উৎপাদন প্রক্রিয়ায় ধারাবাহিক স্বাদ শোষণ এবং উচ্চ মানের ফলাফল অর্জনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

৭. ইনফ্রা-রেড কনভেয়র ওভেন

মাছের শেড উৎপাদন লাইনে গ্যাস ইনফ্রারেড কনভেয়র ওভেন ইনফ্রারেড রেডিয়েশন ব্যবহার করে সুরিমি শীটগুলোকে গরম এবং বেক করে। রশ্মিময় তাপ সরাসরি পণ্যে প্রবাহিত হয়, যা দ্রুত পাকা এবং নিয়ন্ত্রিত ফেনা তৈরির অনুমতি দেয় যা গঠন এবং সামগ্রিক স্বাদ উন্নত করে। এই কার্যকর তাপায়ন পদ্ধতি নিশ্চিত করে যে মাছের শীটগুলি একটি হালকা, প্রসারিত গঠন তৈরি করে যা উন্নত মুখের অনুভূতি প্রদান করে। কনভেয়র সিস্টেম, যা একটি সামঞ্জস্যযোগ্য মোটর এবং ধীরগতি নিয়ন্ত্রণের সাথে সজ্জিত, প্রতিটি ব্যাচে সঙ্গতিপূর্ণ ফলাফল অর্জনের জন্য বেকিং সময়ের সঠিক সেটিং সক্ষম করে। 5800 × 1000 × 860 মিমি মাত্রা এবং 1 HP শক্তি প্রয়োজনীয়তার সাথে, ওভেনটি ধারাবাহিক উৎপাদনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং এটি মাছের শেড পণ্যের চূড়ান্ত টেক্সচার এবং স্বাদ গুণমান নির্ধারণে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।