1. Surimi Hammadde Karıştırma

Surimi Ham Madde Karıştırma sistemi, surimi hamuru, surimi unu ve baharatların kesim ve karıştırma için yüksek hızlı bir ezme eleğine eklendiği balık parçalama üretim hattının ilk kritik adımı olarak hizmet eder. Bu süreç, hamuru daha pürüzsüz ve daha homojen bir dokuya dönüştürerek ürünün lezzetini artırır ve aşağı akış üretimi sırasında tıkanmayı önler. Yüksek Hızlı Kırma Eleği, dayanıklılık ve gıda güvenliğini sağlamak için 304 paslanmaz çelik kap gövdesi, alüminyum alaşımlı kapak ve boşaltma portu ile SUS420 paslanmaz çelik kesme bıçakları ile donatılmıştır. Uzunluğu 2910 × Genişliği 2010 × Yüksekliği 1570 mm olan ve 50 HP güç gereksinimi bulunan sistem, kısa işleme süresi içinde büyük hacimli homojenleştirmeyi verimli bir şekilde gerçekleştirir. Tutarlı karıştırma kalitesi, stabil levha oluşturma, kurutma ve kavurma performansını sağlar, bu da bu birimi tüm balık parçalama işleme ekipmanları kurulumunun hayati bir bileşeni haline getirir.

2. Şekillendirme Makinesi

Şekillendirme Makinesi, karıştırılmış surimi hamurunu kalıplama sistemine iletmekten ve onu uniform tabakalar haline getirmekten sorumludur, bu da onu balık parçalama üretim hattının temel bir bileşeni haline getirir. Karıştırılan surimi, vidalı pompa ile depolama tamburuna pompalanır ve burada kontrollü ısıtma ile hafif bir olgunlaşma sürecine girer. Hamur daha sonra bir silindirin üzerinden eşit şekilde ekstrüde edilerek tutarlı balık tabakaları oluşturulur, bu tabakalar entegre bir kazıyıcı ile kazınır ve ön pişirme fırınına aktarılır. Makine, verimli ve homojen termal işleme sağlamak için bir kızılötesi ısıtma sistemi kullanmaktadır. Atıcı silindiri 304 paslanmaz çelikten yapılmıştır ve stabil şekillendirme koşullarını korumak için içten soğutulmuş sirküle su ile soğutulmaktadır. 1050 mm tekerlek genişliği ile sistem, iki balık levhasını aynı anda ekstrüde edebilir, bu da üretim verimliliğini önemli ölçüde artırır. Ünite 4015 × 1675 × 2120 mm ölçülerindedir ve sürekli, güvenilir levha şekillendirme sağlamak için 1 HP × 1 + 1/4 HP × 1 güç gerektirir, bu da aşağı akıştaki kurutma ve kavurma süreçleri için önemlidir.

3. Ön Pişirme Makinesi

Balık parçalama üretim hattındaki Ön Pişirme Makinesi, oluşan surimi tabakalarındaki yüzey nemini hızla gidermek için gazlı kızılötesi ateş tüpleri kullanır. Bu hızlı kuruma işlemi, yüzeyde ince, kuru bir tabaka oluşturur ve bu, sonraki işleme aşamasında levhaların ağ kayışına yapışmasını önler. Ünite, yüksek sıcaklıklarda stabil, deformasyona dayanıklı taşıma sunan paslanmaz çelik bir konveyör bandı ile donatılmıştır. Kızılötesi ısıtma sistemi hızlı tepki ve homojen ısı dağılımı sağlar, ön pişirme kalitesini ve genel işleme verimliliğini artırır. 2950 × 1100 × 1300 mm boyutları ve yalnızca 1/4 HP güç gereksinimi ile makine, sürekli endüstriyel işletme için iyi bir şekilde uygundur ve kurutma ve kavurma aşamalarına girmeden önce stabil levha kalitesini sağlar.

4. Kurutucu

Balık parçalama üretim hattındaki kurutucu, gıda hijyen yönetmeliklerine uygun olarak tamamen paslanmaz çelikten inşa edilmiştir, dayanıklılığı ve kolay sanitasyonu garanti eder. Isıtma sistemi, temiz ve kirletmeyen yanma ile yüksek ısıtma verimliliği sağlayan bir gaz doğrudan ateşleme brülörü kullanmaktadır. Sıcak hava sirkülasyon sistemi, ölü köşe olmadan uniform hava akışı sağlayan çapraz bir konfigürasyonda düzenlenmiş paslanmaz çelik turbo tipi fanlar içerir. Bu, surimi tabakalarının kurutma süreci boyunca eşit ısı almasını sağlar ve bu da tutarlı nem kontrolü ve optimal ürün kalitesi ile sonuçlanır.

11 katmanlı konveyör tipi otomatik kurutucu (Model WS-206), 12295 × 2435 × dış boyutlarına sahiptir. 3500 mm ve iç kurutma odası boyutu 10000 × 1342 × 2590 mm. Konveyör, redüktörlü 3 HP TECO motor ile çalıştırılırken, sıcak hava sirkülasyonu 2 HP TECO fan ile sağlanmaktadır. Uzun süreli sürekli üretim için tasarlanan bu kurutucu, güvenilir performans sunar ve balık parçalama üretim hattında istikrarlı çıktı ve yüksek kaliteli sonuçlar elde etmek için kritik bir bileşendir.

5. Daldırma M/C

Balık parçalama üretim hattındaki Daldırma Makinesi, gıda hijyen yönetmeliklerine uymak ve süreç boyunca ürün güvenliğini sağlamak için tamamen paslanmaz çelikten yapılmıştır. Surimi tabakları batırma bölümünden geçerken, özel olarak tasarlanmış dikey bir sarım sistemi sosun yüzeye eşit şekilde yayılmasını sağlar. Gıda sınıfı çelik spatula, tutarlı bir kaplama kalınlığı ve en iyi lezzet performansını elde etmek için fazla baharatı çıkarır. Bu ünite, üretim gereksinimlerine göre daldırma hızının ince ayarını yapmaya olanak tanıyan yavaşlama kontrolü ile ayarlanabilir bir motorla çalıştırılmaktadır. Makine 870 × 1420 × 1622 mm ölçülerindedir ve 1/2 HP motor ile çalışmaktadır, bu da onu sürekli yüksek hacimli baharatlama süreçleri için uygun hale getirir ve her bir balık parçalama ürününde uniform tat ve görünüm sağlar.

6. Asılı Hava Kurutucu

Balık parçalama üretim hattındaki Asılı Hava Kurutucu, kaplanmış surimi tabakalarını doğal olarak hava ile kurutmak için tasarlanmıştır; bu sayede yüzey baharatlarının ürünün iç katmanlarına yavaşça nüfuz etmesine olanak tanır. Bu nazik kurutma yöntemi, yüzey sertleşmesi veya nem dengesizliği oluşturmadan lezzet derinliğini artırır. Daldırılmış tabakalar hava akışında askıya alındıkça, baharat yavaş yavaş surimiye dağılır, doku ve genel tat tutarlılığını iyileştirir. Ünite, üretim gereksinimlerine göre kurutma süresi ve konveyör hızının hassas ayarını sağlayan yavaşlama kontrolü ile ayarlanabilir bir motorla çalıştırılmaktadır. 2730 × 1950 × 2055 mm boyutlarıyla, Asılı Hava Kurutucu sürekli hava kurutma işlemlerini destekler ve balık parçalama üretim sürecinde tutarlı lezzet emilimi ve yüksek kaliteli sonuçlar elde etmede önemli bir rol oynar.

7. Kızılötesi Konveyör Fırın

Balık parçalama üretim hattındaki gazlı kızılötesi konveyör fırını, surimi levhalarını ısıtmak ve pişirmek için kızılötesi radyasyon kullanır. Işıldayan ısı, ürüne doğrudan nüfuz ederek dokuyu ve genel tadı artıran hızlı olgunlaşma ve kontrollü köpürme sağlar. Bu verimli ısıtma yöntemi, balık levhalarının hafif, genişlemiş bir yapıya sahip olmasını ve ağızda daha iyi bir his vermesini sağlar. Ayarlanabilir motor ve yavaşlama kontrolü ile donatılmış konveyör sistemi, her parti için tutarlı sonuçlar elde etmek amacıyla pişirme süresinin hassas bir şekilde ayarlanmasını sağlar. 5800 × 1000 × 860 mm boyutları ve 1 HP güç gereksinimi ile fırın, sürekli üretim için tasarlanmıştır ve balık parçalama ürünlerinin son dokusu ve lezzet kalitesini tanımlamada hayati bir rol oynamaktadır.