1. すり身原料の混合

すり身原料混合システムは、魚のシュレッド生産ラインの最初の重要なステップとして機能し、すり身ペースト、すり身粉、調味料が高速粉砕ストレーナーに追加され、切断と混合が行われます。 このプロセスはペーストをより滑らかで均一なテクスチャーに精製し、製品の風味を向上させるとともに、下流の生産中に詰まりを防ぎます。 ハイスピードクラッシングストレーナーは、304ステンレス鋼のポットボディ、アルミニウム合金の蓋と排出口、SUS420ステンレス鋼のカッティングブレードを備えており、耐久性と食品安全性を確保しています。 長さ2910 × 幅2010 × 高さ1570 mmの寸法と50 HPの電力要件を持つこのシステムは、大容量の均質化を短時間で効率的に処理します。 一貫した混合品質は、安定したシート成形、乾燥、焼成性能を確保し、このユニットを魚のシュレッド処理設備全体の重要なコンポーネントにしています。

2. 成形機

成形機は、混合されたすり身ペーストを成形システムに供給し、均一なシートに成形する役割を担っており、魚のシュレッド生産ラインの重要なコンポーネントです。 攪拌されたすり身は、スクリューポンプによって貯蔵ドラムに送られ、そこで制御された加熱を通じてわずかな熟成を行います。 ペーストは次に、ローラーを通して均等に押し出され、一貫した魚のシートが形成されます。これらは内蔵のスクレーパーによって削り取られ、予備焼成オーブンに移されます。 この機械は、効率的で均一な熱処理を実現するために赤外線加熱システムを利用しています。 そのエジェクターローラーは304ステンレス鋼で構成されており、安定した成形条件を維持するために循環水で内部冷却されています。 ホイール幅が1050mmのこのシステムは、同時に2枚のフィッシュシートを押出すことができ、生産効率を大幅に向上させます。 このユニットのサイズは4015 × 1675 × 2120 mmで、1 HP × 1 + 1/4 HP × 1の電力を必要とし、下流の乾燥および焙煎プロセスのために継続的で信頼性の高いシート成形を保証します。

3. プレベーキングM/C

魚のすり身製造ラインの前焼き機は、ガス赤外線火管を利用して、形成されたすり身シートから表面の水分を迅速に除去します。 この速乾作用により、表面に薄い乾燥層が形成され、次の処理段階でシートがメッシュベルトに付着するのを防ぎます。 このユニットは、高温下でも安定して変形しない搬送を提供するステンレス製のコンベヤーベルトを備えています。 その赤外線加熱システムは迅速な応答と均一な熱分布を提供し、予備焼成の品質と全体的な処理効率を向上させます。 2950 × 1100 × 1300 mmの寸法とわずか1/4 HPの電力要件を持つこの機械は、連続的な産業運用に適しており、乾燥および焙煎段階に入る前に安定したシート品質を確保します。

4. ドライヤー

魚のシュレッド生産ラインのドライヤーは、食品衛生規則を満たすために完全にステンレス鋼で構築されており、耐久性と簡単な衛生管理を保証します。 その加熱システムはガス直接燃焼バーナーを使用しており、高い加熱効率を提供し、クリーンで非汚染的な燃焼を実現しています。 熱風循環システムは、交差配置されたステンレス製ターボ型ブロワーを組み込んでおり、死角のない均一な気流を実現しています。 これにより、すり身シートは乾燥プロセス全体で均等に加熱され、一貫した水分管理と最適な製品品質が得られます。

11層のコンベヤー型自動乾燥機（モデルWS-206）は、外寸が12295 × 2435 × 3500 mmおよび内側乾燥室の寸法は10000 × 1342 × 2590 mmです。 コンベヤは、減速機付きの3 HP TECOモーターによって駆動され、温風循環は2 HP TECOブロワーによって動力が供給されます。 長時間の連続生産に対応するよう設計されたこの乾燥機は、信頼性の高い性能を提供し、魚のシュレッド生産ラインにおける安定した出力と高品質な結果を達成するための重要なコンポーネントです。

5. ディッピングM/C

魚のシュレッド生産ラインのディッピングマシンは、食品衛生規則を満たし、プロセス全体で製品の安全性を確保するために、完全にステンレス鋼で構築されています。 すり身シートがディッピングセクションを通過する際、特別に設計された垂直ラップシステムにより、ソースが表面に均等にコーティングされます。 食品グレードのスチールスクレーパーが余分な調味料を取り除き、一貫したコーティングの厚さと最高の風味を実現します。 このユニットは減速制御付きの調整可能なモーターによって駆動されており、生産要件に基づいて浸漬速度を微調整することができます。 この機械は870 × 1420 × 1622 mmのサイズで、1/2 HPのモーターで動作し、連続的な高容量の調味プロセスに適しており、すべての魚のシュレッド製品のバッチで均一な味と外観を保証します。

6. 吊り下げ式エアドライヤー

魚のすり身生産ラインにあるハンギングエアドライヤーは、コーティングされたすり身シートを自然に乾燥させるように設計されており、表面の調味料が製品の内層にゆっくりと浸透することを可能にします。 この優しい乾燥方法は、表面の硬化や湿度の不均衡を引き起こすことなく、風味の深みを高めます。 浸漬されたシートが気流に吊るされることで、調味料が徐々にすり身全体に拡散し、食感と全体的な味の均一性が向上します。 このユニットは、減速制御を備えた調整可能なモーターによって駆動されており、生産要件に基づいて乾燥時間とコンベヤ速度を正確に調整できます。 2730 × 1950 × 2055 mmの寸法を持つハンギングエアドライヤーは、連続的な空気乾燥作業をサポートし、魚のシュレッド生産プロセスにおいて一貫した風味吸収と高品質な結果を達成するために重要な役割を果たします。

7. 赤外線コンベアオーブン

魚のすり身生産ラインのガス赤外線コンベクションオーブンは、赤外線放射を使用してすり身シートを加熱し、焼きます。 放射熱が製品に直接浸透し、迅速な熟成とテクスチャーや全体的な味を向上させる制御された泡立てを可能にします。 この効率的な加熱方法は、魚のシートが軽く、膨らんだ構造を持ち、口当たりが改善されることを保証します。 調整可能なモーターと減速制御を備えたコンベヤーシステムは、焼き時間を正確に設定できるため、すべてのバッチで一貫した結果を得ることができます。 寸法が5800 × 1000 × 860 mm、電力要件が1 HPのこのオーブンは、連続生産のために設計されており、魚のシュレッド製品の最終的な食感と風味の品質を定義する上で重要な役割を果たします。