生產挑戰｜為什麼要汰換原有泰國製油炸設備？

與總興/椿揚(TSHS)合作以前，客戶原本使用泰國當地製造的油炸設備。隨著生產需求與產品品質要求提升，客戶希望改善既有油炸製程，因此開始評估新的連續式油炸設備。

食品工廠在進行油炸產線汰舊換新時，通常不只考慮設備能不能運轉，更需要重新評估產品特性、目標產能、油炸時間、工廠空間與未來產品開發需求。客戶除了既有炸茄子產品之外，後續亦規劃肉品及其他新品，因此新的食品連續式油炸設備需要在滿足炸茄子生產的同時，保留未來不同油炸食品的應用彈性。

合作契機｜從來台試機開始驗證炸茄子油炸效果

雙方最早於2016年透過代理商介紹認識。由於客戶長期採行日式管理體系，對生產設備的品質、製造流程與實際運轉效果皆有較高要求，因此初次接觸總興/椿揚(TSHS)時，對設備能否符合既有生產標準仍抱持審慎評估的態度。為此，總興/椿揚(TSHS)團隊先依據過往食品加工與油炸製程經驗，與客戶深入討論炸茄子的產品特性、生產方式、目標產能與設備配置，並邀請客戶親自來台，以實際產品進行炸茄子油炸試機。

客戶隨後前往台灣，除了實際測試炸茄子的油炸效果，也進一步參觀總興/椿揚(TSHS)的食品機械製造流程，了解雷射加工、設備製作及生產管理方式。對製造標準要求嚴謹的客戶而言，親自了解食品機械從加工、組裝到生產管理的完整流程，有助於進一步確認設備品質與長期使用的可靠性。參觀完整製造流程後，客戶對總興/椿揚(TSHS)的設備製程與工廠管理方式給予高度認可，並認為整體製造流程與品質管理符合其所重視的日式製造與管理標準。

在實際炸茄子試機取得預期的油炸成果後，客戶對FRYIN-602連續式油炸機的設備表現與製造品質建立信心，並在試機後約7天內快速確認採購與合作內容，正式開啟雙方首次設備合作，導入FRYIN-602連續式油炸機及油品細過濾機，也為後續多年合作與再次回購奠定基礎。

第二次回購｜多年使用後再次選擇FRYIN-602連續式油炸機

2016年第一次設備導入後，持續使用總興/椿揚(TSHS)油炸設備進行生產，設備耐用且產量符合預期，雙方也透過設備保養、零件更換、備品供應及食品製程討論維持良好合作關係。到了2025年，客戶開始進行既有產線的汰舊換新，同時規劃肉品與其他新產品開發，因此需要再度評估新的油炸食品生產線設備。

客戶沒有重新從零開始尋找供應商，而是在多年實際生產經驗後，再次選擇 FRYIN-602連續式油炸機。從2025年10月來台試機炸茄子與新產品，隔月11月完成確認下單，約一個月即完成評估與採購。對大型工業食品機械採購而言。第一次油炸機採購主要驗證設備能力，第二次採購則建立在多年設備使用、維護與服務經驗之上，也反映客戶對設備耐用度、產量與整體生產效率的長期認可。

設備方案｜FRYIN-602連續式油炸機如何應用於炸茄子生產？

客戶前後採購的兩套油炸設備整體皆以成熟的標準設計為基礎，並未進行大幅度特殊客製，第二套設備則因應客戶未來新產品的生產特性與使用需求，配置鐵氟龍輸送設計。炸茄子本身含水率較高，且原料尺寸、切製方式及前處理條件皆可能影響油炸後的熟成狀態與產品品質，因此在大量生產過程中，穩定控制油溫、油炸時間與產品輸送條件尤其重要。透過連續式油炸製程，可降低不同批次之間的加工差異，協助食品製造商建立更穩定的炸茄子量產條件。

FRYIN-602連續式油炸機作為炸茄子生產的核心熟化設備，相較於批次式油炸，工業連續式油炸機可依設定的輸送速度，使產品穩定且持續通過油炸區域，搭配油溫與油炸時間控制，建立一致性的加工條件，適合食品工廠進行大量、連續且穩定的油炸生產。

交機挑戰｜4.5個月完成設備製造、出口與安裝

客戶對食品設備的製作品質與外觀細節要求相當嚴謹。第一次交機時，客戶特別注意到部分不鏽鋼板件在折彎加工後留下的摺痕、凹痕與加工痕跡。雖然屬於工業設備製造過程中產生的正常加工現象，售後技術團隊仍積極配合客戶要求，額外進行表面處理與重新拋光，逐一確認設備細節符合客戶標準後才完成交付。有第一次合作的經驗，第二次採購時，已充分掌握客戶對食品機械製作品質與表面處理的要求，因此在設備製造階段便能直接依照先前合作經驗執行，大幅減少後續調整與溝通時間。

第二套FRYIN-602連續式油炸機的交機則面臨另一項挑戰——緊湊的交機時程。從客戶確認下單到預計完成現場安裝，僅約4.5個月。期間必須完成設備製造、出貨、海運、泰國清關、陸運至清邁，以及現場設備定位、配管、安裝與試機等多項作業。尤其交機時間接近泰國重要節日，港口、物流與清關作業更加繁忙，因此台灣團隊、泰國分公司與客戶工程團隊必須提前確認各階段進度，並密切銜接設備出貨與現場工程時程。透過台灣與泰國團隊的跨國協作，FRYIN-602連續式油炸機最終順利運抵泰國清邁並完成現場安裝。原先預估約需 5天完成的設備安裝與測試作業，最終僅以 3天便完成。

泰國在地化服務｜工程安裝、技術支援與備品供應

隨著泰國分公司逐步建立完善的在地化售後技術服務，台灣總公司的食品機械製造與食品製程經驗，也能與泰國當地工程技術團隊有效銜接，讓海外客戶從設備安裝到後續維護，都能獲得更即時的技術支援。正式設備安裝前，客戶自有工程團隊直接與總興泰國分公司工程師進行技術溝通，提前確認設備定位、配管及相關前置工程，使現場準備工作能提早完成。

泰國分公司亦建立部分常用零件與設備備品庫存。當客戶臨時有零件或備品需求時，可優先由泰國當地安排供應，降低完全依賴台灣跨國寄送所產生的物流與等待時間。泰國當地工程技術人員有效縮短跨國溝通與等待時間，提高設備售後服務的即時性，提供完整的海外售後服務。