
什麼是膨化食品 ?
膨化食品指以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料,經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹,內部的組織結構亦發生了變化,經加工、成型後而製成。
由於組織結構多孔蓬松,口感香脆、酥甜,很受人們喜愛。
膨化食品分類方法很多種,依使用主要原料分類,有糯米、蓬萊米、小麥、大麥、洋芋、雜糧、豆類、各種澱粉與綜合原料,各種原料應用型態(粉末、細粒狀),因製程不同有異。

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由於組織結構多孔蓬松,口感香脆、酥甜,很受人們喜愛。
膨化食品分類方法很多種,依使用主要原料分類,有糯米、蓬萊米、小麥、大麥、洋芋、雜糧、豆類、各種澱粉與綜合原料,各種原料應用型態(粉末、細粒狀),因製程不同有異。
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