
Jak zapobiec pogorszeniu się oleju?
1. Kontrola temperatury
2. Filtracja używanego oleju do smażenia
3. Wymiana oleju
4. Zmniejszenie wilgotności smażonych potraw
5. Czyszczenie maszyny do smażenia
6. Unikanie nadmiernej wentylacji
7. Unikanie używania naczyń zawierających miedź i mangan
8. Dodawanie przeciwutleniaczy w celu wydłużenia trwałości oleju
9. Przechowywanie oleju w korzystnym środowisku