
¿Cómo prevenir que el aceite se deteriore?
1. Control de temperatura
2. Filtrar el aceite de fritura usado
3. Reemplazo de aceite
4. Reducir la humedad de los fritos
5. Limpiar la máquina de freír
6. Evitar la ventilación excesiva
7. Evitar el uso de utensilios que contengan cobre y manganeso
8. Añadir antioxidantes para extender la vida del aceite
9. Almacenar el aceite en un ambiente favorable