
Comment prévenir la détérioration de l'huile ?
1. Température contrôlée
2. Filtrer l'huile de friture utilisée
3. Remplacement de l'huile
4. Réduire l'humidité des aliments frits
5. Laver la machine à frire
6. Éviter une ventilation excessive
7. Éviter d'utiliser des ustensiles contenant du cuivre et du manganèse
8. Ajouter des antioxydants pour prolonger la durée de vie de l'huile
9. Stocker l'huile dans un environnement favorable