1. Estrusore per Impasto

Come unità di formazione primaria all'interno della linea di produzione Fish Muruku, l'estrusore per impasti è responsabile dell'alimentazione stabile dell'impasto e dell'estrusione diretta nella testa di formazione. Utilizzando un principio di lavoro a estrusione diretta, l'impasto viene continuamente fornito da un serbatoio di stoccaggio da 200 litri e pressato attraverso una testa di formatura dotata di coltelli da taglio per creare prodotti a spirale, a forma di corda o con texture personalizzate. Questo garantisce dimensioni uniformi, una struttura definita e una densità del prodotto coerente prima della frittura. La capacità di produzione standard raggiunge circa 400 kg/ora (la produzione effettiva può variare a seconda delle dimensioni del prodotto, del contenuto di umidità e delle condizioni di frittura). Alimentato da un motore da 7,5 HP con requisiti di potenza industriale a 415V / 3 Fasi / 50Hz, il sistema supporta un funzionamento continuo stabile. Con una dimensione della macchina di L1650 x P1400 x A2100 mm, l'estrusore presenta una costruzione in acciaio inossidabile e tubazioni sanitarie progettate per una facile smontaggio e pulizia. La scatola di controllo include una funzione di arresto di emergenza per migliorare la sicurezza operativa. Un set di teste di formatura è incluso come standard, con personalizzazioni aggiuntive dello stampo disponibili per aumentare la varietà del prodotto e la differenziazione sul mercato.

2. Friggitrice ad olio continua ad alta capacità

Come unità centrale della linea di produzione Fish Muruku, il FRYIN 602 Friggitrice Continua ad Alta Efficienza è progettato per operazioni di frittura continua industriale, garantendo una distribuzione uniforme del calore, una croccantezza costante e un colore del prodotto stabile sotto condizioni di temperatura e tempo di frittura controllate con precisione. Le dimensioni della macchina sono L6450 x P2450 x H1950 mm, con un'area di frittura effettiva di L5890 x W820 x H70 mm, supportando la produzione continua di snack su larga scala. La struttura è realizzata in acciaio inossidabile SUS#304 (eccetto motori e pompe), conforme agli standard internazionali di igiene per la lavorazione degli alimenti. Il sistema è dotato di controllo automatico del livello dell'olio per mantenere condizioni stabili dell'olio e ridurre al minimo la degradazione dell'olio. Il cappuccio del nastro trasportatore sollevabile con controllo dei limiti migliora la sicurezza e la comodità di manutenzione. Un sistema CIP (Clean-in-Place) integrato e un sistema di filtrazione grossolana continua rimuovono i residui di frittura durante il funzionamento, mantenendo l'olio di cottura pulito e prolungandone la vita utile per ridurre i costi operativi. Il sistema di circolazione dell'olio caldo adotta una pompa ALLWEILER tedesca per prestazioni stabili a lungo termine, mentre un bruciatore giapponese fornisce un controllo preciso della temperatura con una capacità termica di 400.000 kcal/ora. Il consumo di carburante GPL è di circa 36,37 kg/ora (basato su un valore calorifico di 11.000 kcal), garantendo sia efficienza che economia energetica.

Il nastro trasportatore a rete è dotato di controllo della velocità con inverter, che consente un'adeguata regolazione in base allo spessore del prodotto e ai requisiti di tempo di frittura. La scatola di controllo impermeabile protegge i componenti elettrici e tutti i motori sono dotati di protezioni da sovraccarico per un funzionamento sicuro. I pulsanti di arresto di emergenza sono installati su entrambi i lati e un interruttore di pressione garantisce che il riscaldamento si attivi solo quando viene confermata la circolazione dell'olio, migliorando la sicurezza operativa complessiva. Progettato per un facile funzionamento e manutenzione, il FRYIN 602 funge da soluzione critica per la frittura continua nella produzione industriale di murukku di pesce ad alta capacità.