ทำไมผู้ผลิตก๋วยเตี๋ยวทอดจึงอัปเกรดเป็นโซลูชันการทอดอัตโนมัติ?

ตั้งอยู่ในภูมิภาคห่างไกลของฟิลิปปินส์ ลูกค้าเป็นผู้ผลิตบะหมี่ทอดที่เชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์สำหรับตลาดในประเทศ. ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเฉพาะของมันคล้ายกับเค้กก๋วยเตี๋ยวทอดแบบดั้งเดิมของเอเชีย เช่น ก๋วยเตี๋ยวทอดสำเร็จรูปและก้อนก๋วยเตี๋ยวกรอบ ซึ่งผลิตผ่านกระบวนการต้มแล้วทอดและถูกจัดรูปเป็นรูปสี่เหลี่ยมที่โดดเด่นสำหรับบรรจุภัณฑ์ขายปลีก. ก่อนที่จะอัปเกรดสายการผลิตก๋วยเตี๋ยวทอด ผู้ผลิตพึ่งพากระบวนการทอดแบบดั้งเดิมที่ใช้มือ. ผู้ปฏิบัติงานแต่ละคนวางก้อนบะหมี่ที่ปรุงสุกลงในแม่พิมพ์ก่อนที่จะทอดในน้ำมันตื้น. แม้ว่าวิธีการผลิตนี้จะมีความยืดหยุ่นในการดำเนินงาน แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับประสบการณ์และทักษะของคนงานแต่ละคนอย่างมาก ทำให้ยากที่จะรักษาผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ.

เช่นเดียวกับผู้ผลิตอาหารหลายรายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ บริษัทก็เผชิญกับความท้าทายในการมีอัตราการลาออกของพนักงานสูงเช่นกัน. เมื่อผู้ปฏิบัติงานที่มีประสบการณ์ออกไปและคนงานใหม่เข้ามา รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ความสม่ำเสมอของรูปทรง และคุณภาพของบรรจุภัณฑ์จึงกลายเป็นเรื่องที่ยากขึ้นเรื่อยๆ ในการทำให้เป็นมาตรฐาน. เพื่อเอาชนะความท้าทายในการผลิตเหล่านี้ ลูกค้าเริ่มค้นหาวิธีการทอดอัตโนมัติที่สามารถปรับปรุงความสม่ำเสมอในการผลิตบะหมี่ทอด ลดการพึ่งพาทักษะของคนงาน และสร้างกระบวนการผลิตที่มีเสถียรภาพและเชื่อถือได้มากขึ้น. บริษัทเลือกเครื่องทอดต่อเนื่องขนาด 4 เมตร TSHS เป็นการปรับปรุงหลักเพื่อทันสมัยการดำเนินงานการผลิตของตน.

จากการวิจัยตลาดสู่การลงทุน: ทำไมลูกค้าถึงเลือกการทำงานอัตโนมัติหลังจากสามปี

โครงการเริ่มต้นด้วยการสอบถามเบื้องต้นในปี 2019. แม้ว่าลูกค้าจะแสดงความสนใจในการปรับปรุงสายการผลิตก๋วยเตี๋ยวทอด แต่การลงทุนถูกเลื่อนออกไปชั่วคราวเนื่องจากข้อพิจารณาด้านงบประมาณ. แทนที่จะตัดสินใจซื้อทันที บริษัทใช้เวลาหลายปีถัดไปในการประเมินตลาดและสังเกตการทำงานของผู้ผลิตก๋วยเตี๋ยวทอดในท้องถิ่นที่ได้ใช้เครื่องทอดต่อเนื่องที่คล้ายกันแล้ว. เพื่อให้ได้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับประโยชน์ของการทำงานอัตโนมัติ ลูกค้าได้มอบหมายให้พนักงานสังเกตการดำเนินงานการผลิตที่สถานที่ของผู้ใช้ที่มีอยู่เป็นระยะเวลานาน. โดยการประเมินความเชื่อถือได้ของอุปกรณ์, ความสามารถในการผลิต, เสถียรภาพของกระบวนการ, และการดำเนินงานในแต่ละวัน, บริษัทสามารถตรวจสอบได้ว่าเครื่องทอดต่อเนื่องในอุตสาหกรรมสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร. การวิจัยเชิงปฏิบัตินี้ช่วยเสริมสร้างความมั่นใจของลูกค้าในเทคโนโลยีก่อนที่จะตัดสินใจลงทุนอย่างมีนัยสำคัญ.

หลังจากการประเมินและวางแผนเกือบสามปี ทั้งสองฝ่ายได้ลงนามในข้อตกลงอย่างเป็นทางการในระหว่างการจัดแสดงสินค้าแปรรูปอาหารในประเทศไทยในปี 2022 ซึ่งเป็นการเริ่มต้นโครงการการผลิตบะหมี่ทอดอัตโนมัติของลูกค้าพร้อมการติดตั้ง TSHS เครื่องทอดต่อเนื่องขนาด 4 เมตร.

แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มความสามารถในการผลิตเพียงอย่างเดียว ลูกค้าให้ความสำคัญกับการรักษารูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสให้สม่ำเสมอหลังจากการทอด. ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จสมบูรณ์ต้องพอดีกับบรรจุภัณฑ์ค้าปลีกที่มีอยู่ในขณะที่ลดการแตกหักของผลิตภัณฑ์ระหว่างการจัดการ การขนส่ง และการบรรจุภัณฑ์ให้มากที่สุด เพื่อให้บรรลุเป้าหมายเหล่านี้ Tsung Hsing (TSHS) ได้พัฒนาวิธีการทอดอุตสาหกรรมที่ปรับแต่งได้ซึ่งรวมประสิทธิภาพการทอดที่เสถียรเข้ากับระบบแม่พิมพ์ที่ออกแบบเฉพาะ ทำให้ลูกค้าสามารถปรับปรุงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์และประสิทธิภาพการบรรจุภัณฑ์ตลอดสายการผลิตบะหมี่ทอด.

แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มความสามารถในการผลิตเพียงอย่างเดียว ลูกค้าให้ความสำคัญกับการรักษารูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสให้สม่ำเสมอหลังจากการทอด. ผลิตภัณฑ์ที่เสร็จสมบูรณ์ต้องพอดีกับบรรจุภัณฑ์ค้าปลีกที่มีอยู่ในขณะที่ลดการแตกหักของผลิตภัณฑ์ระหว่างการจัดการ การขนส่ง และการบรรจุภัณฑ์ให้มากที่สุด เพื่อให้บรรลุเป้าหมายเหล่านี้ Tsung Hsing (TSHS) ได้พัฒนาวิธีการทอดอุตสาหกรรมที่ปรับแต่งได้ซึ่งรวมประสิทธิภาพการทอดที่เสถียรเข้ากับระบบแม่พิมพ์ที่ออกแบบเฉพาะ ทำให้ลูกค้าสามารถปรับปรุงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์และประสิทธิภาพการบรรจุภัณฑ์ตลอดสายการผลิตบะหมี่ทอด.

การติดตั้งในสถานที่ห่างไกล: การจัดส่งเครื่องทอดแบบต่อเนื่องที่ปรับแต่งได้ทั่วฟิลิปปินส์

โรงงานผลิตของลูกค้าอยู่ในพื้นที่ห่างไกลของฟิลิปปินส์ ซึ่งต้องการให้ทีมวิศวกร TSHS เดินทางโดยเที่ยวบินระหว่างประเทศ ตามด้วยเที่ยวบินภายในประเทศสองเที่ยวและการขนส่งทางบกประมาณห้าชั่วโมงก่อนถึงสถานที่ติดตั้ง. แม้จะมีความท้าทายด้านการขนส่ง แต่การติดตั้งอุปกรณ์เสร็จสมบูรณ์อย่างราบรื่นและเป็นไปตามกำหนดเวลา. สถานที่ผลิตที่กว้างขวางมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการจัดวางอุปกรณ์ การประกอบ และการเริ่มต้นใช้งาน. ในช่วงระยะเวลาการติดตั้ง ทีม TSHS ได้ดำเนินการตรวจสอบอุปกรณ์ การทดสอบระบบ การฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงาน และการสนับสนุนการผลิตในสถานที่เพื่อให้แน่ใจว่าการเปลี่ยนผ่านจากการทอดแบบดั้งเดิมไปสู่กระบวนการผลิตก๋วยเตี๋ยวทอดแบบกึ่งอัตโนมัติที่มีมาตรฐานมากขึ้นเป็นไปอย่างราบรื่น.

ตั้งแต่การออกแบบและวิศวกรรมอุปกรณ์ไปจนถึงการผลิต การทดสอบ และการส่งมอบขั้นสุดท้าย โครงการทั้งหมดเสร็จสิ้นภายในประมาณหกถึงแปดเดือน ผ่านการทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิดกับลูกค้า Tsung Hsing (TSHS) ได้ส่งมอบเครื่องทอดแบบต่อเนื่องขนาด 4 เมตรที่ปรับแต่งตามข้อกำหนดผลิตภัณฑ์ กระบวนการผลิต และความต้องการบรรจุภัณฑ์ของลูกค้า โดยให้โซลูชันการทอดอัตโนมัติที่เชื่อถือได้สำหรับการผลิตบะหมี่ทอดในระยะยาว.

การสนับสนุนหลังการขาย: จากผู้จัดจำหน่ายอุปกรณ์สู่พันธมิตรในการปรับปรุงกระบวนการ

หลังจากที่เครื่องทอดแบบต่อเนื่องขนาด 4 เมตรเริ่มใช้งานสำหรับการผลิตก๋วยเตี๋ยวทอดในระดับเต็มรูปแบบ คำถามทางเทคนิคของลูกค้าส่วนใหญ่จึงมุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าอุณหภูมิการทอด การปรับแต่งพารามิเตอร์ของอุปกรณ์ และการปรับกระบวนการ. แทนที่จะเป็นปัญหาด้านประสิทธิภาพของอุปกรณ์ การสนทนาส่วนใหญ่จึงมุ่งเน้นไปที่การปรับแต่งสภาพการผลิตเพื่อให้ได้คุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอสำหรับผลิตภัณฑ์บะหมี่ทอดที่มีความชื้นสูง. ในขณะที่ระบบการทอดต่อเนื่องทำงานได้อย่างเชื่อถือได้ การเปลี่ยนจากการผลิตแบบดั้งเดิมด้วยมือไปสู่กระบวนการผลิตอัตโนมัติต้องใช้เวลาให้ผู้ปฏิบัติงานได้มีประสบการณ์และปรับปรุงกระบวนการทำงานโดยรวมให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น. ตลอดช่วงเวลานี้ ทีมงานเทคนิค TSHS ได้ให้การสนับสนุนทางไกลอย่างต่อเนื่อง โดยเสนอคำแนะนำที่เหมาะสมเกี่ยวกับการตั้งค่าอุปกรณ์และการปรับปรุงกระบวนการเพื่อช่วยลูกค้าในการแก้ไขปัญหาการผลิตและเพิ่มประสิทธิภาพสภาพการทำงาน.

วันนี้ ผู้ผลิตยังคงดำเนินการด้วยการผสมผสานระหว่างการจัดการด้วยมือและการทอดอัตโนมัติ อย่างไรก็ตาม โครงการนี้ประสบความสำเร็จในการบรรลุวัตถุประสงค์เดิมโดยการส่งมอบอุณหภูมิการทอดที่มีเสถียรภาพมากขึ้น ลดความแปรปรวนของคุณภาพผลิตภัณฑ์ และสร้างสายการผลิตบะหมี่ทอดที่มีมาตรฐานมากขึ้น นอกเหนือจากการจัดหาอุปกรณ์ทอดอุตสาหกรรมแล้ว Tsung Hsing (TSHS) ยังคงสนับสนุนลูกค้าในฐานะพันธมิตรทางเทคนิคระยะยาว ช่วยให้พวกเขาปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและเพิ่มมูลค่าของการลงทุนให้สูงสุด.

ผลลัพธ์ของโครงการ: การสร้างกระบวนการผลิตก๋วยเตี๋ยวทอดที่มีเสถียรภาพและเป็นมาตรฐานมากขึ้น

สำหรับผู้ผลิตบะหมี่ทอดฟิลิปปินส์ การติดตั้งเครื่องทอดต่อเนื่องความยาว 4 เมตร TSHS มีคุณค่ามากที่สุดไม่ใช่แค่การเพิ่มความสามารถในการผลิต แต่คือการสร้างกระบวนการผลิตบะหมี่ทอดที่มีเสถียรภาพ ซ้ำได้ และมีมาตรฐานมากขึ้น. โดยการรวมการควบคุมอุณหภูมิการทอดที่แม่นยำ ระบบแม่พิมพ์ที่ปรับแต่งได้ และการสนับสนุนทางเทคนิคอย่างต่อเนื่อง ลูกค้าจึงลดการพึ่งพาผู้ปฏิบัติงานที่มีประสบการณ์สูงลงอย่างค่อยเป็นค่อยไป ในขณะที่สร้างสายการผลิตก๋วยเตี๋ยวทอดที่มีมาตรฐานมากขึ้น. ผลลัพธ์คือความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น ประสิทธิภาพการผลิตที่เชื่อถือได้มากขึ้น และความสามารถในการแข่งขันที่เพิ่มขึ้นในตลาดท้องถิ่น.

โครงการนี้ยังแสดงให้เห็นว่าการนำเข้าอุปกรณ์การแปรรูปอาหารที่ประสบความสำเร็จนั้นไม่ได้จำกัดอยู่แค่การส่งมอบอุปกรณ์เท่านั้น ความสำเร็จในระยะยาวขึ้นอยู่กับการบูรณาการความเชี่ยวชาญด้านวิศวกรรม การปรับปรุงกระบวนการ การออกแบบอุปกรณ์ที่ปรับแต่งได้ และการสนับสนุนหลังการขายที่ตอบสนอง สำหรับผู้ผลิตที่วางแผนจะลงทุนในอุปกรณ์การผลิตบะหมี่ทอด เช่น เครื่องทอดต่อเนื่อง หรือโซลูชันการทอดอัตโนมัติแบบครบวงจร การวางแผนโครงการอย่างรอบคอบ การปรับแต่งอุปกรณ์ และการปรับปรุงกระบวนการอย่างต่อเนื่องเป็นปัจจัยสำคัญในการบรรลุประสิทธิภาพการผลิตที่ยั่งยืนและคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ.