फ्राइड नूडल निर्माता ने स्वचालित तलने के समाधान में क्यों अपग्रेड किया?

फिलीपींस के एक दूरदराज के क्षेत्र में स्थित, ग्राहक एक तले हुए नूडल निर्माता है जो घरेलू बाजार के लिए उत्पादों में विशेषज्ञता रखता है। इसके हस्ताक्षर उत्पाद पारंपरिक एशियाई तले हुए नूडल केक के समान हैं, जैसे कि इंस्टेंट तले हुए नूडल और कुरकुरे नूडल ब्लॉक, जिन्हें उबालने के बाद तलने की प्रक्रिया के माध्यम से उत्पादित किया जाता है और खुदरा पैकेजिंग के लिए एक विशिष्ट चौकोर आकार में बनाया जाता है। अपनी तले हुए नूडल उत्पादन लाइन को अपग्रेड करने से पहले, निर्माता एक पारंपरिक मैनुअल तले जाने की प्रक्रिया पर निर्भर था। ऑपरेटरों ने तले हुए नूडल ब्लॉकों को तलने से पहले व्यक्तिगत रूप से मोल्ड्स में रखा। हालांकि इस उत्पादन विधि ने संचालन में लचीलापन प्रदान किया, अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता व्यक्तिगत श्रमिकों के अनुभव और कौशल पर बहुत निर्भर करती थी, जिससे लगातार परिणाम बनाए रखना कठिन हो गया।

दक्षिण पूर्व एशिया के कई खाद्य निर्माताओं की तरह, कंपनी को भी उच्च कर्मचारी टर्नओवर की चुनौती का सामना करना पड़ा। जैसे-जैसे अनुभवी ऑपरेटर चले गए और नए श्रमिक शामिल हुए, उत्पाद की उपस्थिति, आकार की स्थिरता, और पैकेजिंग की गुणवत्ता को मानकीकरण करना越来越 मुश्किल हो गया। इन उत्पादन चुनौतियों पर काबू पाने के लिए, ग्राहक ने एक स्वचालित तलने के समाधान की खोज शुरू की जो तले हुए नूडल उत्पादन की स्थिरता में सुधार कर सके, मैनुअल कौशल पर निर्भरता को कम कर सके, और एक अधिक स्थिर और विश्वसनीय निर्माण प्रक्रिया स्थापित कर सके। कंपनी ने अंततः अपने उत्पादन संचालन को आधुनिक बनाने के लिए TSHS 4-मीटर निरंतर फ्रायर को एक प्रमुख उन्नयन के रूप में चुना।

बाजार अनुसंधान से निवेश तक: ग्राहक ने तीन वर्षों के बाद स्वचालन क्यों चुना

यह परियोजना 2019 में एक प्रारंभिक पूछताछ के साथ शुरू हुई। हालांकि ग्राहक ने अपनी तले हुए नूडल उत्पादन लाइन को अपग्रेड करने में रुचि व्यक्त की, लेकिन बजट के कारण निवेश को अस्थायी रूप से स्थगित कर दिया गया। तुरंत खरीदारी का निर्णय लेने के बजाय, कंपनी ने अगले वर्षों में बाजार का मूल्यांकन किया और स्थानीय तले हुए नूडल निर्माताओं के प्रदर्शन पर ध्यान से नज़र रखी, जिन्होंने पहले से ही समान निरंतर तले जाने वाले उपकरणों को अपनाया था। स्वचालन के लाभों की प्रत्यक्ष जानकारी प्राप्त करने के लिए, ग्राहक ने यहां तक कि मौजूदा उपयोगकर्ता सुविधाओं में उत्पादन संचालन का अवलोकन करने के लिए कर्मचारियों को एक विस्तारित अवधि के लिए नियुक्त किया। उपकरण की विश्वसनीयता, उत्पादन क्षमता, प्रक्रिया की स्थिरता और दिन-प्रतिदिन के संचालन का मूल्यांकन करके, कंपनी यह सत्यापित करने में सक्षम थी कि एक औद्योगिक निरंतर फ्रायर कैसे उत्पादन दक्षता और उत्पाद स्थिरता में सुधार कर सकता है। इस व्यावहारिक अनुसंधान ने ग्राहक के तकनीक में विश्वास को उसके निवेश निर्णय लेने से पहले काफी मजबूत किया।

लगभग तीन वर्षों की मूल्यांकन और योजना के बाद, दोनों पक्षों ने 2022 में थाईलैंड में एक खाद्य प्रसंस्करण प्रदर्शनी के दौरान आधिकारिक रूप से समझौते पर हस्ताक्षर किए, जो ग्राहक की स्वचालित तले हुए नूडल उत्पादन परियोजना की शुरुआत को चिह्नित करता है, जिसमें TSHS 4-मीटर निरंतर फ्रायर की स्थापना शामिल है।

उत्पादन क्षमता बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, ग्राहक ने तलने के बाद एक समान चौकोर आकार बनाए रखने को प्राथमिकता दी। अंतिम उत्पाद को इसके मौजूदा खुदरा पैकेजिंग में सटीक रूप से फिट होना आवश्यक था, जबकि हैंडलिंग, परिवहन और पैकेजिंग के दौरान उत्पाद के टूटने को न्यूनतम करना था। इन लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, त्सुंग ह्सिंग (TSHS) ने एक अनुकूलित औद्योगिक तलने का समाधान विकसित किया जो स्थिर तलने के प्रदर्शन को एक विशेष रूप से निर्मित मोल्ड प्रणाली के साथ जोड़ता है, जिससे ग्राहक को तले हुए नूडल उत्पादन लाइन में उत्पाद की स्थिरता और पैकेजिंग दक्षता दोनों में सुधार करने की अनुमति मिलती है।

उत्पादन क्षमता बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, ग्राहक ने तलने के बाद एक समान चौकोर आकार बनाए रखने को प्राथमिकता दी। अंतिम उत्पाद को इसके मौजूदा खुदरा पैकेजिंग में सटीक रूप से फिट होना आवश्यक था, जबकि हैंडलिंग, परिवहन और पैकेजिंग के दौरान उत्पाद के टूटने को न्यूनतम करना था। इन लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, त्सुंग ह्सिंग (TSHS) ने एक अनुकूलित औद्योगिक तलने का समाधान विकसित किया जो स्थिर तलने के प्रदर्शन को एक विशेष रूप से निर्मित मोल्ड प्रणाली के साथ जोड़ता है, जिससे ग्राहक को तले हुए नूडल उत्पादन लाइन में उत्पाद की स्थिरता और पैकेजिंग दक्षता दोनों में सुधार करने की अनुमति मिलती है।

दूरस्थ स्थान पर स्थापना: फिलीपींस में एक कस्टमाइज्ड निरंतर फ्रायर की डिलीवरी

ग्राहक की निर्माण सुविधा फिलीपींस के एक दूरदराज क्षेत्र में स्थित है, जिसके लिए TSHS इंजीनियरिंग टीम को एक अंतरराष्ट्रीय उड़ान से यात्रा करनी पड़ती है, इसके बाद दो घरेलू उड़ानें और स्थापना स्थल तक पहुँचने के लिए लगभग पांच घंटे की भूमि परिवहन की आवश्यकता होती है। लॉजिस्टिकल चुनौतियों के बावजूद, उपकरण स्थापना सुचारू रूप से और निर्धारित समय के अनुसार पूरी हो गई। विशाल उत्पादन स्थल ने उपकरणों की स्थिति, असेंबली और कमीशनिंग के लिए पर्याप्त स्थान प्रदान किया। स्थापना अवधि के दौरान, TSHS टीम ने उपकरण निरीक्षण, प्रणाली परीक्षण, ऑपरेटर प्रशिक्षण, और现场 उत्पादन समर्थन किया ताकि पारंपरिक मैनुअल फ्राइंग से अधिक मानकीकृत सेमी-ऑटोमेटेड फ्राइड नूडल उत्पादन प्रक्रिया में सुगम संक्रमण सुनिश्चित किया जा सके।

उपकरण डिजाइन और इंजीनियरिंग से लेकर निर्माण, परीक्षण, और अंतिम कमीशनिंग तक, पूरा प्रोजेक्ट लगभग छह से आठ महीनों के भीतर पूरा हुआ। ग्राहक के साथ निकट सहयोग के माध्यम से, Tsung Hsing (TSHS) ने ग्राहक की उत्पाद विशिष्टताओं, उत्पादन प्रक्रिया, और पैकेजिंग आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित 4-मीटर निरंतर फ्रायर सफलतापूर्वक प्रदान किया, जो लंबे समय तक तले हुए नूडल उत्पादन के लिए एक विश्वसनीय स्वचालित तले हुए समाधान प्रदान करता है।

बिक्री के बाद समर्थन: उपकरण आपूर्तिकर्ता से प्रक्रिया सुधार भागीदार तक

4-मीटर निरंतर फ्रायर को पूर्ण पैमाने पर तले हुए नूडल उत्पादन के लिए चालू करने के बाद, ग्राहक की तकनीकी पूछताछ मुख्य रूप से तले जाने के तापमान सेटिंग, उपकरण पैरामीटर अनुकूलन, और प्रक्रिया समायोजन पर केंद्रित थी। उपकरण प्रदर्शन समस्याओं के बजाय, अधिकांश चर्चाएँ उच्च नमी वाले तले हुए नूडल उत्पादों के लिए लगातार उत्पाद गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए उत्पादन स्थितियों को ठीक करने पर केंद्रित थीं। हालांकि निरंतर तलने की प्रणाली विश्वसनीय रूप से काम करती थी, पारंपरिक मैनुअल उत्पादन से स्वचालित निर्माण प्रक्रिया में संक्रमण के लिए ऑपरेटरों को अनुभव प्राप्त करने और समग्र कार्यप्रवाह को अनुकूलित करने के लिए समय की आवश्यकता थी। इस अवधि के दौरान, TSHS तकनीकी टीम ने निरंतर दूरस्थ समर्थन प्रदान किया, उपकरण सेटिंग्स और प्रक्रिया सुधारों पर समय पर सिफारिशें दीं ताकि ग्राहक उत्पादन चुनौतियों का समाधान कर सके और संचालन की स्थितियों को अनुकूलित कर सके।

आज, निर्माता मैनुअल हैंडलिंग और स्वचालित तलने के संयोजन के साथ काम करना जारी रखता है। हालांकि, परियोजना ने अधिक स्थिर तलने के तापमान, उत्पाद गुणवत्ता में भिन्नताओं को कम करने और एक अधिक मानकीकृत तले हुए नूडल उत्पादन लाइन स्थापित करके अपने मूल उद्देश्यों को सफलतापूर्वक प्राप्त किया है। औद्योगिक तलने के उपकरणों की आपूर्ति के अलावा, त्सुंग ह्सिंग (TSHS) ग्राहकों का एक दीर्घकालिक तकनीकी भागीदार के रूप में समर्थन करना जारी रखता है, उन्हें उत्पादन प्रदर्शन में सुधार करने और उनके निवेश के मूल्य को अधिकतम करने में मदद करता है।

परियोजना के परिणाम: तले हुए नूडल उत्पादन प्रक्रिया को अधिक स्थिर और मानकीकृत बनाना

इस फिलिपिनो तले हुए नूडल निर्माता के लिए, TSHS 4-मीटर निरंतर फ्रायर स्थापित करने का सबसे बड़ा मूल्य केवल उत्पादन क्षमता बढ़ाना नहीं था—यह एक अधिक स्थिर, दोहराने योग्य, और मानकीकृत तले हुए नूडल उत्पादन प्रक्रिया बनाना था। सटीक तलने के तापमान नियंत्रण, एक अनुकूलित मोल्ड प्रणाली, और निरंतर तकनीकी समर्थन को मिलाकर, ग्राहक ने धीरे-धीरे अत्यधिक अनुभवी ऑपरेटरों पर अपनी निर्भरता को कम किया जबकि एक अधिक मानकीकृत तले हुए नूडल उत्पादन लाइन स्थापित की। परिणाम में उत्पाद की स्थिरता में सुधार, अधिक विश्वसनीय उत्पादन प्रदर्शन, और स्थानीय बाजार में प्रतिस्पर्धात्मकता में वृद्धि हुई।

यह परियोजना यह भी दर्शाती है कि खाद्य प्रसंस्करण उपकरण का सफल कार्यान्वयन केवल उपकरण वितरण से परे है। दीर्घकालिक सफलता इंजीनियरिंग विशेषज्ञता, प्रक्रिया अनुकूलन, अनुकूलित उपकरण डिजाइन, और उत्तरदायी बिक्री के बाद समर्थन के एकीकरण पर निर्भर करती है। उन निर्माताओं के लिए जो तले हुए नूडल उत्पादन उपकरण में निवेश करने की योजना बना रहे हैं, एक निरंतर फ्रायर, या एक पूर्ण स्वचालित तले हुए समाधान, व्यापक परियोजना योजना, उपकरण अनुकूलन, और निरंतर प्रक्रिया सुधार स्थायी उत्पादन दक्षता और लगातार उत्पाद गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए प्रमुख कारक हैं।