Gulab Jamun ayrıca Gulab Jaman, Lal mohan, Gulab jam, Gulap jam olarak da adlandırılır. Gulab Jamun, Hindistan'da gerekli bir geleneksel tatlıdır. Genellikle festivalde ve akşam yemeğinden sonra ortaya çıkar. Gulab Jamun'un ham maddesi un, baharatlar ve krema ile yapılan hamurdur. Kızartmadan önce yuvarlak toplar haline yoğrulur ve ardından kızartılmış toplar şekerle kaplanır. Bu, Gulab Jamun yapmanın en geleneksel ve basit yoludur. Hindistan'a ek olarak, Gulab Jamun Orta Doğu'da Pakistan, Arabistan ve Nepal'de de oldukça popülerdir. Maldivler'de "Gulaabujaanu", Bangladeş ve Myanmar'da "Gulab Jam" olarak adlandırılır. Fiji, Malezya, Güney Afrika ve Trinidad ve Tobago'da "Rasgulla" olarak adlandırılan bu durum da yaygındır. Ayrıca, İran Bamiyesi ve Türk tulumbası Gulab Jamun'a benzemektedir. Yumuşak ve fermente edilmemiş hamurlara aittirler ve hepsinin kızartıldıktan sonra şerbetle ıslatılması gerekir. Fark, Gulab Jamun'un soğuk yenmesidir.

Hindistan'a ek olarak, Gulab Jamun Orta Doğu'da Pakistan, Arabistan ve Nepal'de de oldukça popülerdir. Maldivler'de "Gulaabujaanu", Bangladeş ve Myanmar'da "Gulab Jam" olarak adlandırılır. Fiji, Malezya, Güney Afrika ve Trinidad ve Tobago'da "Rasgulla" olarak adlandırılan bu durum da yaygındır. Ayrıca, İran Bamiyesi ve Türk tulumbası Gulab Jamun'a benzemektedir. Yumuşak ve fermente edilmemiş hamurlara aittirler ve hepsinin kızartıldıktan sonra şerbetle ıslatılması gerekir. Fark, Gulab Jamun'un soğuk yenmesidir.

Müşteri, güney Hindistan'da tanınmış bir üreticidir. Başlangıçta, Gulab Jamun'u geleneksel yöntemle sıcak yağda kızartarak üretiyorlardı. Hamuru manuel olarak üretmenin yanı sıra, Gulab Jamun'un kızartma süresi yirmi dört dakika olmalıdır. Yukarıdaki iki üretim bölümü, tümü çok fazla iş gücü maliyeti gerektiriyor. Öte yandan, üretim sırasında uzayda çok fazla insan var, bu da kolayca korkunç ve kirli bir çalışma ortamına neden olabilir. Bu, nihai ürünün hijyenini ve kalitesini etkileyecektir. Müşteriler yukarıdaki sorunları bulduktan sonra, Tsung Hsing'den otomatik fritöz ekipmanları hakkında soru sormaya başladılar. Müşteri testinde otomatik sürekli fritöz. Kızartmada yuvarlak ürünlerle ortak bir sorun meydana geldi. Ürünler, kızartma sırasında ürünler arasında yapışkan bir sorun ortaya çıkararak ürünlerin iç kısımda duraklamasına ve yüzey renginin düzensiz olmasına neden olur. Son ürünün düzensiz rengine karşı, Tsung Hsing tarafından araştırma ve tasarım departmanı yuvarlak ürünler için yeni bir çözüm öneriyor. Sonunda, TSHS ürünler arasında yapışma sorununu çözer, böylece nihai ürünler renkleri eşit bir şekilde elde edebilir.

Problem vs. Çözüm

Müşterilerin karşılaştığı problemler:>	Tsung Hsing'in çözümünden sonraki sonuçlar:
Sıcak potanın geleneksel kızartması.	Sürekli otomatik makine.
Büyük işgücü talebi.	Son kapasiteyi artır.
Korkunç çalışma ortamı.	Ürün kalitesini ve hijyeni koru.
Kızartma sırasında yapışkanlık.	Özel tasarım, ürünü artık yapışmaz hale getiriyor.
Ürünün rengi düzensiz.	Ürünün rengi eşit.

Yuvarlak ürünleri kızartırken karşılaşılan yaygın sorunlar.

Kızartma sırasında yuvarlak ürünler arasında sıkça yapışkan bir sorun ortaya çıkar. Yetersiz devir sıklığı, nihai ürünün düzensiz renge sahip olmasına neden olur. TSHS tarafından yapılan özel araştırma ve tasarım ile ürünlerin devir sıklığı, ürün yapışkanlık sorununu etkili bir şekilde çözmek için birden fazla kez ayarlanmıştır. Sonunda, kızartma sırasında ürünler arasındaki yapışkanlık sorununu başarıyla çözdük ve nihai ürünün rengini ortalama hale getirdik.

Hindistan'dan Gulab Jamun örneği

Ürünün, düzensiz renge neden olan yapışma sorunu var.	Özel tasarım, renk ortalaması sorununu başarıyla çözdü.

İlgili Ürünler

Küçük Boy Sürekli Konveyör Kızartma Ekipmanları (FRYIN-201)

FRYIN-201

FRYIN-201, küçük boyutlu sürekli konveyör bant fritözüdür. Üç özelliği vardır:...

Detaylar

Sürekli Otomatik Kızartma Ekipmanı (FRYIN-302)

FRYIN-302, FRYIN-402, FRYIN-602

FRYIN-302 çok fonksiyonlu sürekli kızartma makinesi, iki yüksek ve üç tasarruf özelliğine...

Detaylar

Sürekli İç-Fırın Kızartıcı (FRYIN-K Serisi)

FRYIN-302K、FRYIN-402K

FRYIN-K Serisi Kontinü Kızartma Makinesi, Avrupa CE güvenlik yönetmeliklerine ve uluslararası...

Detaylar