Partnerem w tym projekcie jest znany indonezyjski producent produktów konjac, firma o unikalnym tle założona w Indonezji przez japońskich przedsiębiorców. Łącząc rygorystyczne wsparcie techniczne z Japonii z zaletami lokalnych indonezyjskich surowców, firma osiągnęła wysoki poziom dojrzałości technicznej w produkcji konjaku. Jego podstawowym produktem jest ryż konjac, opracowany na potrzeby japońskiego i międzynarodowego rynku zdrowej żywności, mający na celu zaspokojenie nowoczesnych potrzeb konsumentów w zakresie niskokalorycznej, kontrolującej wagę i wysokosycącej diety.
 
W miarę jak zamówienia z rynku japońskiego rosły w stałym tempie, istniejąca zdolność suszenia stała się niewystarczająca do wspierania długotrwałej produkcji ciągłej. W rezultacie klient zaczął poszukiwać rozwiązania w zakresie sprzętu do suszenia żywności, które mogłoby zapewnić spójną jakość produktu, jednocześnie oferując elastyczność w zakresie przyszłej rozbudowy zdol

Ryż konjac jest bardzo trudnym materiałem do suszenia w przetwórstwie żywności. Z powodu małej wielkości cząstek i lekko lepkiej powierzchni, niewłaściwy projekt sprzętu może łatwo prowadzić do zatykania materiału, nierównomiernego mieszania lub niewystarczającej konwekcji gorącego powietrza podczas procesu suszenia.
 
Te problemy nie tylko zmniejszają efektywność suszenia, ale mogą również prowadzić do niestabilnej końcowej zawartości wilgoci, co bezpośrednio wpływa na trwałość produktu i jakość eksportową. Dla producentów żywności, którzy głównie obsługują rynek japoński, stabilność procesu suszenia jest ściśle związana z zaufaniem do marki i długoterminowymi partnerstwami.
 
W miarę jak popyt na rynku zdrowej żywności nadal rósł, klient postanowił dodać drugą maszynę, aby zwiększyć zdolność produkcyjną. Jednak podczas produkcji ryżu konjac napotkano kilka specyficznych wyzwań technicznych:
● Ekstremalnie mały rozmiar materiału: Drobne cząstki ryżu konjac mają tendencję do osadzania się w szczelinach konwencjonalnych bębnów obrotowych, co utrudnia cyrkulację gorącego powietrza.
● Lepkie właściwości fizyczne: Wrodzona lepkość ryżu konjac powoduje, że aglomeruje się podczas suszenia, co utrudnia osiągnięcie jednolitego obracania przy standardowych mechanizmach toczących.
● Ścisła kontrola zawartości wilgoci: Klient wymagał precyzyjnego zmniejszenia zawartości wilgoci z 30% przed suszeniem do ostatecznego standardu 8%, aby zapewnić odpowiednią jakość przechowywania.

Cały proces komunikacji i badań i rozwoju trwał ponad rok (zaczynając w 2022 roku), z zaproszonymi japońskimi konsultantami technicznymi klienta do udziału w końcowej inspekcji akceptacyjnej, aby zapewnić, że sprzęt w pełni spełnia wysokie standardy japońskich wymagań inżynieryjnych. W tym projekcie nie zastosowano standardowej, gotowej konfiguracji sprzętowej, zamiast tego przeprowadzono wiele optymalizacji inżynieryjnych opartych na rzeczywistym zachowaniu suszenia ryżu konjac.
 
Aby rozwiązać problem z bardzo małymi cząstkami łatwo zatykającymi otwory wentylacyjne, zespół przeprojektował wewnętrzną strukturę bębna obrotowego, co pozwoliło na stałe przenikanie gorącego powietrza przez warstwę materiału i utrzymanie skutecznej konwekcji. Jednocześnie, biorąc pod uwagę tendencję ryżu konjac do przylegania podczas suszenia, projekt inżynieryjny wzmocnił mechanizm mieszania, umożliwiając równomierne obracanie się materiału wewnątrz bębna i zapobiegając aglomeracji, która mogłaby wpłynąć na jakość suszenia.
 
Dodatkowo, poprzez przekształcenie kanałów powietrznych i kierunku przepływu gorącego powietrza, energia cieplna była skuteczniej dostarczana do rdzenia bębna, co dodatkowo poprawiło ogólną efektywność suszenia i stabilność procesu.
 
Aby spełnić specyficzne wymagania suszenia ryżu konjac, dostarczono wirówkę bębnową na gorące powietrze z trzema kluczowymi dostosowaniami inżynieryjnymi:
1. Dodany projekt siatki: Zapobiega opadaniu drobnych cząstek ryżu konjac do szczelin lub ich zablokowaniu, zapewniając płynne przenikanie gorącego powietrza i konwekcję.
2. Instalacja ostrzy podnoszących: Rozwiązuje problem lepkiego ryżu konjac poprzez wymuszone rozpraszanie materiału podczas obrotu, osiągając równomierne 360-stopniowe wystawienie na ciepło.
3. Optymalizacja kierunku przepływu powietrza: Przekształca wzór przepływu powietrza, aby gorące powietrze było kierowane bezpośrednio do wnętrza bębna, maksymalizując efektywność suszenia.

Sukces tego projektu oparty był na głębokim zaufaniu technicznym i długoterminowej współpracy. Już w 2016 roku klient zakupił urządzenia do suszenia w fluidyzowanym łóżku typu taśmowego Tsung Hsing (TSHS). W przypadku obecnego projektu rozszerzenia pojemności ryżu konjac, klient wykazał się niezwykle rygorystycznym podejściem podczas etapu oceny:
● Dane techniczne i walidacja: Tsung Hsing dostarczył szczegółowe dane z testów partii i zaprosił klienta do przeprowadzenia próbnych uruchomień na miejscu oraz inspekcji fabrycznych.
● Weryfikacja profesjonalna przez wiele stron: Dzięki długoletniemu zaufaniu nawiązanym za pośrednictwem partnera handlowego, w połączeniu z profesjonalnymi ocenami i ostatecznym zatwierdzeniem przez japońskich konsultantów technicznych klienta, sprzęt został zweryfikowany pod kątem spełnienia wysokich międzynarodowych standardów.
● Precyzyjne dopasowanie cech fizycznych: Ryż konjac jest lepki i niezwykle mały. Łącząc obrót bębna z efektywną cyrkulacją gorącego powietrza, suszarka bębnowa na gorące powietrze utrzymuje materiał w ciągłym ruchu podczas pracy, skutecznie zapobiegając lokalnemu przegrzewaniu i eliminując martwe punkty, które często występują przy nierównomiernym suszeniu drobnych cząstek.
 
Dla klienta wprowadzenie tego sprzętu było nie tylko rozwiązaniem bieżących ograniczeń pojemności, ale także strategicznym krokiem w kierunku ustanowienia stabilnej podstawy produkcyjnej zdolnej do wspierania przyszłego wzrostu na globalnym rynku zdrowej żywności.

Filmy

Suszenie ryżu konjac | Suszarka bębnowa na gorące powietrze

Planowanie linii do suszenia ryżu konjac w systemie pod klucz | Suszarka cyklonowa