Le partenaire de ce projet est un fabricant indonésien bien connu de produits à base de konjac, une entreprise au parcours unique fondée en Indonésie par des entrepreneurs japonais. En combinant un soutien technique japonais rigoureux avec les avantages des matières premières locales indonésiennes, l'entreprise a atteint un haut niveau de maturité technique dans la fabrication de konjac. Son produit phare est le riz konjac, développé pour les marchés de la santé alimentaire japonais et international, visant à répondre aux besoins des consommateurs modernes en matière de régimes faibles en calories, de contrôle du poids et de satiété élevée.
 
Alors que les commandes du marché japonais ont augmenté régulièrement, la capacité de séchage existante est devenue insuffisante pour soutenir une production continue de longue durée. En conséquence, le client a commencé à rechercher une solution d'équipement de séchage alimentaire qui puisse garantir une qualité de produit constante tout en offrant une flexibilité pour une future expansion de capacité.

Le riz konjac est un matériau très difficile à sécher dans le traitement des aliments. En raison de sa petite taille de particules et de sa surface légèrement collante, un design d'équipement inadéquat peut facilement entraîner un colmatage du matériau, une agitation inégale ou une convection d'air chaud insuffisante pendant le processus de séchage.
 
Ces problèmes réduisent non seulement l'efficacité de séchage, mais peuvent également entraîner une teneur finale en humidité instable, affectant directement la durée de conservation du produit et la qualité à l'exportation. Pour les fabricants alimentaires servant principalement le marché japonais, la stabilité du processus de séchage est étroitement liée à la confiance dans la marque et aux partenariats à long terme.
 
Alors que la demande sur le marché des aliments santé continuait d'augmenter, le client a décidé d'ajouter une deuxième machine pour augmenter la capacité de production. Cependant, plusieurs défis techniques spécifiques ont été rencontrés lors de la production de riz konjac :
● Taille de matériau extrêmement petite : Les fines particules de riz konjac ont tendance à se loger dans les interstices des tambours rotatifs conventionnels, obstruant la circulation de l'air chaud.
● Propriétés physiques collantes : L'adhérence inhérente du riz konjac provoque son agglomération pendant le séchage, rendant difficile l'obtention d'un tumbling uniforme avec des mécanismes de roulage standard.
● Contrôle strict de la teneur en humidité : Le client exigeait une réduction précise de la teneur en humidité de 30 % avant le séchage à une norme finale de 8 % pour garantir une qualité de stockage adéquate.

L'ensemble du processus de communication et de R&D a duré plus d'un an (commençant en 2022), avec les consultants techniques japonais du client invités à participer à l'inspection finale d'acceptation pour s'assurer que l'équipement répondait pleinement aux normes élevées des exigences d'ingénierie japonaises. Ce projet n'a pas adopté une configuration d'équipement standardisée et prête à l'emploi ; au lieu de cela, plusieurs optimisations d'ingénierie ont été réalisées en fonction du comportement de séchage réel du riz konjac.
 
Pour résoudre le problème des particules extrêmement petites qui obstruent facilement les ouvertures de ventilation, l'équipe a redessiné la structure interne du tambour rotatif, permettant à l'air chaud de pénétrer de manière constante dans le lit de matériau et de maintenir une convection efficace. En même temps, en tenant compte de la tendance du riz de konjac à adhérer pendant le séchage, la conception technique a amélioré le mécanisme d'agitation, permettant au matériau de se retourner uniformément à l'intérieur du tambour et empêchant l'agglomération qui pourrait compromettre la qualité du séchage.
 
De plus, en reconfigurant les conduits d'air et la direction du flux d'air chaud, l'énergie thermique a été plus efficacement livrée à la zone centrale du tambour, améliorant ainsi l'efficacité globale de séchage et la stabilité du processus.
 
Pour répondre aux exigences spécifiques de séchage du riz konjac, un séchoir rotatif à air chaud a été équipé de trois ajustements d'ingénierie clés personnalisés :
1. Conception d'écran en maille ajoutée : Empêche les fines particules de riz konjac de tomber ou de se coincer dans les interstices, garantissant une pénétration et une convection de l'air chaud fluides.
2. Installation de lames de levage : Traite la collante du riz konjac en dispersant de force le matériau pendant la rotation, atteignant une exposition uniforme à la chaleur à 360 degrés.
3. Direction du flux d'air optimisée : Redessine le schéma de flux d'air afin que l'air chaud soit dirigé directement à l'intérieur du tambour, maximisant ainsi l'efficacité de séchage.

Le succès de ce projet a été construit sur une confiance technique profonde et une relation de coopération à long terme. Dès 2016, le client avait déjà acheté l'équipement de séchage à lit fluidisé de type convoyeur Tsung Hsing (TSHS). Pour le projet d'extension de capacité de riz de konjac actuel, le client a démontré une approche extrêmement rigoureuse lors de la phase d'évaluation :
● Données techniques et validation : Tsung Hsing a fourni des données de test de lot détaillées et a invité le client à effectuer des essais sur site et des inspections d'usine.
● Vérification professionnelle multipartite : Grâce à une confiance établie de longue date via un partenaire commercial intermédiaire, combinée à des évaluations professionnelles et à l'acceptation finale par les consultants techniques japonais du client, l'équipement a été vérifié pour répondre à des normes internationales élevées.
● Correspondance précise des caractéristiques physiques : Le riz konjac est collant et de très petite taille. En combinant la rotation du tambour avec une circulation d'air chaud efficace, le séchoir rotatif à air chaud maintient le matériau en agitation continue pendant le fonctionnement, empêchant efficacement la surchauffe localisée et éliminant les zones mortes couramment associées au séchage inégal des particules fines.
 
Pour le client, l'introduction de cet équipement n'était pas seulement une solution aux contraintes de capacité immédiates, mais aussi une étape stratégique vers l'établissement d'une base de production stable capable de soutenir la croissance future sur le marché mondial des aliments santé.

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Séchage de riz konjac | Séchoir rotatif à air chaud

Planification de ligne de séchage clé en main pour le riz konjac cuit | Séchoir cyclone