พันธมิตรในโครงการนี้คือผู้ผลิตผลิตภัณฑ์คอนจากที่มีชื่อเสียงจากอินโดนีเซีย บริษัทที่มีพื้นฐานที่ไม่เหมือนใครก่อตั้งในอินโดนีเซียโดยผู้ประกอบการชาวญี่ปุ่น. โดยการรวมการสนับสนุนการให้คำปรึกษาทางเทคนิคจากญี่ปุ่นที่เข้มงวดเข้ากับข้อได้เปรียบของวัตถุดิบท้องถิ่นในอินโดนีเซีย บริษัทได้บรรลุระดับความเป็นผู้เชี่ยวชาญทางเทคนิคที่สูงในกระบวนการผลิตคอนยัค. ผลิตภัณฑ์หลักของมันคือข้าวคอนยัค ซึ่งพัฒนาขึ้นสำหรับตลาดอาหารสุขภาพในญี่ปุ่นและต่างประเทศ โดยมุ่งหวังที่จะตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบันที่ต้องการอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ควบคุมน้ำหนัก และมีความอิ่มสูง.
 
เนื่องจากคำสั่งซื้อจากตลาดญี่ปุ่นเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง ความสามารถในการอบแห้งที่มีอยู่จึงไม่เพียงพอที่จะรองรับการผลิตต่อเนื่องในระยะยาว ดังนั้น ลูกค้าจึงเริ่มมองหาวิธีการอบแห้งอาหารที่สามารถรับประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอในขณะที่มีความยืดหยุ่นสำหรับการขยายความสามารถในอนาคต.

ข้าวคอนยัคเป็นวัสดุที่ท้าทายอย่างมากในการอบแห้งในกระบวนการผลิตอาหาร เนื่องจากมีขนาดอนุภาคเล็กและพื้นผิวที่มีความเหนียวเล็กน้อย การออกแบบอุปกรณ์ที่ไม่เหมาะสมสามารถทำให้เกิดการอุดตันของวัสดุ การกระจายที่ไม่สม่ำเสมอ หรือการพาความร้อนที่ไม่เพียงพอในระหว่างกระบวนการอบแห้งได้อย่างง่ายดาย.
 
ปัญหาเหล่านี้ไม่เพียงแต่ลดประสิทธิภาพการอบแห้ง แต่ยังอาจส่งผลให้เนื้อหาความชื้นสุดท้ายไม่เสถียร ซึ่งส่งผลโดยตรงต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และคุณภาพการส่งออก สำหรับผู้ผลิตอาหารที่ให้บริการตลาดญี่ปุ่นเป็นหลัก ความเสถียรของกระบวนการอบแห้งมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับความไว้วางใจในแบรนด์และความร่วมมือระยะยาว.
 
เมื่อความต้องการในตลาดอาหารเพื่อสุขภาพยังคงขยายตัว ลูกค้าจึงตัดสินใจเพิ่มเครื่องจักรอีกเครื่องเพื่อเพิ่มความสามารถในการผลิต อย่างไรก็ตาม พบกับความท้าทายทางเทคนิคเฉพาะหลายประการในระหว่างการผลิตข้าวคอนญัค:
● ขนาดวัสดุที่เล็กมาก: เม็ดข้าวคอนญัคที่ละเอียดมักจะติดอยู่ในช่องว่างของกลองหมุนแบบดั้งเดิม ทำให้การหมุนเวียนของอากาศร้อนติดขัด.
● คุณสมบัติทางกายภาพที่เหนียว: ความเหนียวที่มีอยู่ของข้าวคอนญัคทำให้มันจับตัวเป็นก้อนในระหว่างการอบแห้ง ทำให้ยากต่อการทำให้หมุนอย่างสม่ำเสมอด้วยกลไกการกลิ้งมาตรฐาน.
● การควบคุมความชื้นที่เข้มงวด: ลูกค้าต้องการการลดความชื้นอย่างแม่นยำจาก 30% ก่อนการอบแห้งไปยังมาตรฐานสุดท้ายที่ 8% เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม.

กระบวนการสื่อสารและการวิจัยและพัฒนาทั้งหมดใช้เวลามากกว่าหนึ่งปี (เริ่มตั้งแต่ปี 2022) โดยมีที่ปรึกษาทางเทคนิคชาวญี่ปุ่นของลูกค้าได้รับเชิญให้เข้าร่วมในการตรวจสอบการรับรองขั้นสุดท้ายเพื่อให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ตรงตามมาตรฐานสูงของข้อกำหนดทางวิศวกรรมญี่ปุ่นอย่างเต็มที่ โครงการนี้ไม่ได้ใช้การกำหนดค่าของอุปกรณ์ที่ได้มาตรฐานและพร้อมใช้งาน แต่ได้มีการปรับแต่งวิศวกรรมหลายอย่างตามพฤติกรรมการอบแห้งที่แท้จริงของข้าวคอนญัค.
 
เพื่อแก้ไขปัญหาของอนุภาคขนาดเล็กมากที่ทำให้ช่องระบายอากาศอุดตันได้ง่าย ทีมงานได้ออกแบบโครงสร้างภายในของกลองหมุนใหม่ ทำให้ลมร้อนสามารถซึมผ่านชั้นวัสดุได้อย่างสม่ำเสมอและรักษาการพาความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะเดียวกัน ด้วยการพิจารณาถึงแนวโน้มของข้าวคอนญัคที่ติดกันระหว่างการอบแห้ง การออกแบบทางวิศวกรรมได้เสริมกลไกการกวน ทำให้วัสดุหมุนได้อย่างสม่ำเสมอภายในกลองและป้องกันการจับตัวเป็นก้อนที่อาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพการอบแห้ง.
 
นอกจากนี้ โดยการปรับเปลี่ยนท่ออากาศและทิศทางการไหลของอากาศร้อน พลังงานความร้อนถูกส่งไปยังพื้นที่หลักของกลองได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ทำให้ประสิทธิภาพการอบแห้งโดยรวมและความเสถียรของกระบวนการดีขึ้น.
 
เพื่อตอบสนองความต้องการการอบแห้งเฉพาะของข้าวญี่ปุ่น คอนยัค จึงมีการจัดเตรียมเครื่องอบแห้งแบบกลองหมุนด้วยอากาศร้อนที่มีการปรับแต่งวิศวกรรมที่สำคัญสามประการ:
1. การออกแบบตะแกรงตาข่ายเพิ่มเติม: ป้องกันไม่ให้อนุภาคข้าวญี่ปุ่นคอนยัคขนาดเล็กตกลงไปหรืออุดตันในช่องว่าง ทำให้การซึมผ่านของอากาศร้อนและการพาความร้อนเป็นไปอย่างราบรื่น.
2. การติดตั้งใบมีดยก: แก้ไขปัญหาความเหนียวของข้าวญี่ปุ่นคอนยัคโดยการกระจายวัสดุอย่างบังคับในระหว่างการหมุน ทำให้ได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ 360 องศา.
3. ทิศทางการไหลของอากาศที่ปรับให้เหมาะสม: ออกแบบรูปแบบการไหลของอากาศใหม่เพื่อให้อากาศร้อนถูกส่งตรงเข้าสู่ภายในของกลอง ทำให้ประสิทธิภาพการอบแห้งสูงสุด.

ความสำเร็จของโครงการนี้สร้างขึ้นจากความไว้วางใจทางเทคนิคที่ลึกซึ้งและความสัมพันธ์ในการทำงานร่วมกันระยะยาว ตั้งแต่ปี 2016 ลูกค้าได้ซื้ออุปกรณ์อบแห้งแบบฟลูอิไดซ์เบดประเภทสายพานจาก Tsung Hsing (TSHS) มาแล้ว สำหรับโครงการขยายกำลังการผลิตข้าวบุกในปัจจุบัน ลูกค้าได้แสดงให้เห็นถึงแนวทางที่เข้มงวดอย่างยิ่งในระหว่างขั้นตอนการประเมิน:
● ข้อมูลทางเทคนิคและการตรวจสอบ: Tsung Hsing ได้จัดเตรียมข้อมูลการทดสอบแบบละเอียดและเชิญลูกค้าให้ทำการทดลองใช้งานจริงและตรวจสอบโรงงาน.
● การตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญหลายฝ่าย: ผ่านความไว้วางใจที่สั่งสมมายาวนานจากการเป็นพันธมิตรทางการค้าที่เป็นกลาง ร่วมกับการประเมินโดยผู้เชี่ยวชาญและการยอมรับขั้นสุดท้ายโดยที่ปรึกษาทางเทคนิคชาวญี่ปุ่นของลูกค้า อุปกรณ์ได้รับการตรวจสอบว่าเป็นไปตามมาตรฐานสากลที่สูง.
● การจับคู่ลักษณะทางกายภาพอย่างแม่นยำ: ข้าวคอนญัคมีความเหนียวและมีขนาดเล็กมาก โดยการรวมการหมุนของกลองเข้ากับการหมุนเวียนของอากาศร้อนอย่างมีประสิทธิภาพ เครื่องอบแห้งแบบกลองหมุนอากาศร้อนจะทำให้วัสดุถูกเขย่าอย่างต่อเนื่องระหว่างการทำงาน ซึ่งช่วยป้องกันการร้อนเกินจุดเฉพาะและกำจัดจุดบอดที่มักเกิดขึ้นจากการอบแห้งที่ไม่สม่ำเสมอของอนุภาคขนาดเล็ก.
 
สำหรับลูกค้า การแนะนำอุปกรณ์นี้ไม่เพียงแต่เป็นทางออกสำหรับข้อจำกัดด้านความสามารถในทันที แต่ยังเป็นก้าวเชิงกลยุทธ์ในการสร้างพื้นฐานการผลิตที่มั่นคงซึ่งสามารถสนับสนุนการเติบโตในอนาคตในตลาดอาหารสุขภาพระดับโลก.

วิดีโอ

การอบแห้งข้าวคอนญัค | เครื่องอบแห้งแบบหมุนด้วยอากาศร้อน

การวางแผนสายการอบแห้งข้าวคอนญัคแบบครบวงจร | เครื่องอบแห้งไซโคลน