สแตนเลสคืออะไร? การทำความเข้าใจองค์ประกอบหลักและโครงสร้างของมัน

"สแตนเลสสตีล" ซึ่งมักเรียกว่าเหล็กขาวในภาษาทั่วไป เป็นเหล็กผสมที่ประกอบด้วยธาตุโลหะต่างๆ. ส่วนประกอบหลักของมันประกอบด้วยคาร์บอน (C), เหล็ก (Fe), โครเมียม (Cr), นิกเกิล (Ni), แมงกานีส (Mn), และโมลิบดีนัม (Mo). ในบรรดาสิ่งเหล่านี้ องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดคือโครเมียม (Cr). โครเมียมจะสร้างฟิล์มออกไซด์โครเมียมที่บางและป้องกันบนพื้นผิวของเหล็ก ซึ่งช่วยป้องกันไม่ให้ออกซิเจนสัมผัสกับเหล็กและทำให้มีความต้านทานต่อสนิม. วัสดุจะถูกจัดประเภทเป็นสแตนเลสแท้ได้ก็ต่อเมื่อเนื้อหาของโครเมียมถึง 10.5% หรือสูงกว่าเท่านั้น.

✅ คำเตือนที่สำคัญ

มาตรฐานสากลที่แตกต่างกันมีอัตราส่วนการประกอบที่ต้องการแตกต่างกันเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ว โครเมียม 10.5% เป็นเกณฑ์ขั้นต่ำสำหรับสแตนเลสสตีล ในขณะที่ 16% หรือมากกว่านั้นแนะนำสำหรับการใช้งานที่สัมผัสกับอาหาร.

ประเภททั่วไปของสแตนเลสสตีลเกรดอาหารและความแตกต่างของพวกเขา

สแตนเลสเกรดอาหารโดยทั่วไปสามารถแบ่งออกเป็นซีรีส์ 200, 300 และ 400 ตามองค์ประกอบและการใช้งาน แต่ละซีรีส์มีความแตกต่างกันในด้านความเสถียรของโครงสร้าง ความสามารถในการทำงาน และต้นทุน ด้านล่างนี้คือการดูรายละเอียดเกี่ยวกับลักษณะและความแตกต่างระหว่างเกรดสแตนเลสที่พบมากที่สุด👇

ซีรีส์ 200 – สแตนเลสเกรดอุตสาหกรรม

ซีรีส์ 200 ถูกพัฒนาขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเนื่องจากขาดแคลนโลหะนิกเกิล ในซีรีส์นี้จะใช้แมงกานีส (Mn) ที่มีราคาถูกกว่าเพื่อแทนที่นิกเกิล (Ni) บางส่วน ซึ่งช่วยลดต้นทุนการผลิต อย่างไรก็ตาม ความต้านทานการกัดกร่อนของมันค่อนข้างต่ำและเกิดสนิมได้ง่ายกว่า ถือเป็นสแตนเลสเกรดอุตสาหกรรมและมักใช้สำหรับกรอบหน้าต่าง ประตู และชิ้นส่วนอุตสาหกรรม.

ซีรีส์ 300 (304, 316) – สแตนเลสเกรดอาหารหลัก

ซีรีส์ 300 เป็นกลุ่มสแตนเลสที่ใช้กันอย่างแพร่หลายและมีเสถียรภาพมากที่สุด. • สแตนเลส 304 มีโครเมียม (Cr) ประมาณ 18% และนิกเกิล (Ni) ประมาณ 8%. มันมีความต้านทานการกัดกร่อนที่เชื่อถือได้และความสามารถในการขึ้นรูปที่ดี. ปัจจุบันเป็นวัสดุเกรดอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุด ซึ่งใช้ในเครื่องใช้บนโต๊ะ, ภาชนะบรรจุอาหาร, อุปกรณ์การแพทย์, และเครื่องใช้ในครัว. •สแตนเลส 316 เป็นสแตนเลสที่มีคุณภาพสูงซึ่งทนต่อการกัดกร่อนได้ดีกว่า. เมื่อเปรียบเทียบกับ 304 มันมีโมลิบดีนัม (Mo) ประมาณ 2% ซึ่งช่วยเพิ่มความต้านทานต่อสภาพแวดล้อมที่มีเกลือและคลอไรด์อย่างมีนัยสำคัญ. ดังนั้นมันจึงถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในสภาพแวดล้อมทางทะเลและอุปกรณ์ทางการแพทย์. มันยังเป็นที่รู้จักในชื่อ "สแตนเลสเกรดทางทะเล" หรือ "สแตนเลสเกรดทางการแพทย์". แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่า แต่ก็ให้ความเสถียรและความปลอดภัยที่เหนือกว่า.

ซีรีส์ 400 (430) – สแตนเลสเกรดอาหารที่คุ้มค่า

สแตนเลส 430 เป็นโลหะผสมเหล็ก-โครเมียมที่มีเนื้อหานิกเกิลเกือบเป็นศูนย์ ซึ่งทำให้มันมีคุณสมบัติแม่เหล็ก ความต้านทานการกัดกร่อนของมันต่ำกว่า 304 หรือ 316 และมันมีแนวโน้มที่จะสูญเสียความเงางามและเกิดสนิมได้ง่ายกว่า อย่างไรก็ตาม มันมีราคาที่เข้าถึงได้มากกว่าและมักใช้สำหรับเคสเครื่องใช้ในครัว ภายในเครื่องล้างจาน และแผงเครื่องซักผ้า ซึ่งเหล็กจะไม่สัมผัสกับอาหารโดยตรง.

หากคุณให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหาร ความทนทาน และมาตรฐานสุขอนามัย 304 หรือ 316 เป็นตัวเลือกที่แนะนำ ในที่สุด การเลือกสแตนเลสควรขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมในการใช้งาน งบประมาณ และความต้องการในการต้านทานการกัดกร่อน—การเลือกเกรดที่ถูกต้องจะช่วยให้มั่นใจในความทนทานและประสิทธิภาพด้านต้นทุน!

ข้อดีของสแตนเลสเกรดอาหาร

สแตนเลสเกรดอาหารได้กลายเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ สำหรับอุปกรณ์การแปรรูปอาหารและเครื่องครัว ไม่เพียงแต่เพราะความปลอดภัยและความเสถียรภาพที่สูง แต่ยังเนื่องมาจากความสามารถในการรักษาประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมภายใต้สภาวะที่รุนแรง ตั้งแต่รูปลักษณ์ไปจนถึงอายุการใช้งานและความยั่งยืน มันมีข้อดีที่โลหะอื่น ๆ ไม่สามารถเทียบได้.

1. แข็งแรงและทนทาน — ยาวนานโดยไม่เสียรูป: มันมีความต้านทานต่อการเกิดออกซิเดชันและการกัดกร่อนทางเคมีที่โดดเด่น แม้จะสัมผัสกับกรด, ด่าง, หรือเกลือเป็นเวลานาน มันก็ไม่เสี่ยงต่อการเกิดสนิมหรือการกัดกร่อน โครงสร้างที่แข็งแกร่งยังทำให้มันทนทานต่อการแตกหรือบิดเบี้ยว ซึ่งช่วยยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์ได้อย่างมีนัยสำคัญ.

2. ความเงางามที่ดึงดูด — เสริมสร้างภาพลักษณ์ที่เป็นมืออาชีพ: หลังจากการขัดผิวแล้ว ผิวของมันจะสว่างและเรียบเนียนขึ้น ทำให้ความสวยงามโดยรวมดีขึ้นและสะท้อนภาพลักษณ์ที่เป็นมืออาชีพและมีคุณภาพสูง.

3. การบำรุงรักษาง่าย — ทำความสะอาดง่ายขึ้น: ผิวที่เรียบและไม่เป็นรูพรุนทำให้ยากต่อการสะสมของสิ่งสกปรกหรือแบคทีเรีย ทำให้การทำความสะอาดและการบำรุงรักษาเป็นเรื่องง่าย.

4. ปลอดภัยและไม่เป็นพิษ — รับประกันความบริสุทธิ์ของอาหาร: มันไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับอาหารหรือปล่อยสารอันตราย ทำให้สามารถป้องกันการปนเปื้อนของโลหะหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพและรับประกันความปลอดภัยในการผลิตและความบริสุทธิ์ของอาหาร.

5. ทนความร้อนยอดเยี่ยม: มันสามารถทนต่ออุณหภูมิในการปรุงอาหารได้สูงถึง 1000°C และยังคงมีความเสถียรทางโครงสร้างแม้ในกระบวนการฆ่าเชื้อที่มีความดันสูง.

6. เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน: เป็นโลหะที่สามารถรีไซเคิลได้อย่างเต็มที่ สแตนเลสสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้แม้หลังจากการใช้งานในระยะยาว ซึ่งสนับสนุนเป้าหมายความยั่งยืนและลดต้นทุนการดำเนินงานในระยะยาว.

7. โครงสร้างที่หลากหลาย — การนำความร้อนที่ดีขึ้น: มันสามารถจับคู่กับแกนอลูมิเนียมหรือทองแดงเพื่อเพิ่มการนำความร้อน ซึ่งส่งผลให้การทำความร้อนมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ประสิทธิภาพพลังงานสูงขึ้น และรักษาความเสถียรทางโครงสร้างของอุปกรณ์.

ความปลอดภัยของอาหารเริ่มต้นด้วยวัสดุที่ถูกต้อง

สแตนเลสเกรดอาหารไม่ใช่แค่โลหะที่ "ไม่เกิดสนิม"—มันเป็นการป้องกันที่จำเป็นสำหรับการรักษาความสะอาดของอาหารและปกป้องสุขภาพของมนุษย์. การเลือกวัสดุที่ได้รับการรับรอง (โดยเฉพาะ 304 หรือ 316) พร้อมกับการใช้งานและการบำรุงรักษาที่เหมาะสม จะช่วยให้เครื่องมือยังคงมีเสถียรภาพและปลอดภัยแม้จะใช้งานในระยะยาว. จำไว้ว่า: เมื่อเลือกสแตนเลส สตีล ส่วนผสมมีความสำคัญมากกว่าหมายเลขเกรด. การเลือกวัสดุที่ถูกต้องเท่านั้นที่สามารถปกป้องทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิตและรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์อร่อยทุกชิ้นไว้ได้.

Tsung Hsing Food Machinery เชี่ยวชาญในการพัฒนาและผลิตอุปกรณ์แปรรูปอาหารต่างๆ รวมถึงเครื่องทอด เครื่องอบ ระบบปรุงรส และอุปกรณ์ขนส่ง โดยนำเสนอทางออกสำหรับสายการผลิตที่ครบวงจร. เรายืนยันในการใช้สแตนเลสเกรดอาหาร 304/316 เพื่อให้มั่นใจว่าเครื่องทุกเครื่องมีความเสถียรภาพ ทนทาน และปลอดภัยต่อสุขอนามัย. ด้วยประสบการณ์หลายปี อุปกรณ์ของเราได้รับการใช้งานอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมขบเคี้ยวและโรงงานอาหาร. จากทุกขั้นตอนการประมวลผลไปจนถึงผลิตภัณฑ์สุดท้าย เรายึดมั่นในมาตรฐานที่เข้มงวด—ทำให้คุณสามารถผลิตได้อย่างมั่นใจและใช้งานได้อย่างสบายใจ. เราเป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้สำหรับอุปกรณ์การแปรรูปอาหารและครัวเชิงพาณิชย์.