連續式油水分離油炸機

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總興/椿揚 連續式油水分離油炸機服務簡介

總興實業股份有限公司/椿揚食品機械有限公司是台灣一家擁有超過54年經驗的專業連續式油水分離油炸機生產製造服務商. 我們成立於西元1965年, 在油炸食品業者、休閒食品業者、中央廚房廠家、食品業/生技業/化工業/橡膠業/紡織業乾燥需求、有乾燥系統需求的廠商領域上, 總興/椿揚提供專業高品質的連續式油水分離油炸機製造服務, 總興/椿揚 總是可以達成客戶各種品質要求

連續式油水分離油炸機

糖液油炸機、裹糖油炸

連續式裹糖油炸機
連續式裹糖油炸機

總興公司持續創新與長久研發,為了解決裹糖商品油炸所造成的大量雜質反映,終於在2019年新推出油炸設備,解決油炸所產生的大量雜質沉澱與降低設備損壞率。裹糖油炸的休閒零食在東南亞市場廣受歡迎,是許多休閒食品廠商嘗試開發新產品的首要選擇,但裹糖商品對於生產者則是又愛又恨,因為糖與油混合所凝結的雜質在生產過程產生許多問題。

傳統油炸方式

當裹糖食品的糖水在高溫油炸時,會產生碳化原理;又稱焦糖化,焦糖化反應會產生大量的殘雜物,這些雜質促使油酸價快速提高,因而減少油的壽命,另外嚴重的焦糖化反應則會成塊凝結附著在機械設備上,造成輸送鍊條斷裂亦或者變形,而容易導致設備損壞。為降低設備損壞的因素,傳統方式選擇運用炸鍋及批量式處理方法,以人工入料和長時間的油炸生產,且需花費時間停機清洗和設備保養,相較之下生產過程效率不佳,且耗費大量人力與空間,產能亦不能達到連續式大量生產需求。

大量殘渣物 減少油壽命焦糖化附著 設備易損壞
裹糖油炸缺點

產品介紹

如何提供客戶在長時間將裹糖產品進行連續且不中斷的油炸,進而達到最高產能,成了總興公司首要的研發方向及解決問題的目標,基於市場需求與克服傳統油炸產生的問題,總興公司以最新的技術推出了2019年新機產品-連續式裹糖油炸機。

連續式裹糖油炸機適用於大量的裹糖系列休閒食品,使用熱媒油加熱系統提供穩定熱源,有效地均勻油炸裹糖系列產品,將糖水與油產生的焦糖化凝結固體,透過獨家設計原理,使雜質沉澱至底部,不再干擾設備運作,藉此達到連續式及大量生產的需求。

產能

  • 因應產品別不同,請洽公司業務人員詢問更進一步的資料。

產品特性

  • 全機採不銹鋼製,美觀、衛生、耐用
  • 節省佔地空間
  • 熱媒油多管併進受熱均勻,增加傳熱面積與效率
  • 具備相關安全警報及自動/手動停機保護裝置
  • 自動化連續式生產
  • 特殊3合一設計,不須另外添購熱媒鍋爐
  • 減少糖與油混合所產生的雜質,延長設備使用壽命

生產流程

入料→淋漿→定量入料→油炸→震動滴油→冷卻→包漿

產品周邊設備/配件

1.定量入料輸送機

2.震動滴油

3.冷卻輸送機

4.糖液淋漿機

  

適用

  • 裹糖系列休閒食品

  

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連續式裹糖油炸機



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