المادة الخام الرئيسية للأطعمة المنتفخة هي الحبوب أو البطاطس أو الفاصوليا، وطريقة إنتاج الأطعمة المنتفخة هي عن...

عادة ما يكون ناتجاً عن تفاعلين كيميائيين:   1. فساد الأكسدة: يتفاعل الأكسجين في الغلاف الجوي مع الزيوت غير المشبعة...

البطاطس نفسها ليست ضارة لجسم الإنسان، ولكن المشكلة الأكبر هي أن رقائق البطاطس هي طعام مقلي. تناول الكثير من الطعام...

1. التحكم في درجة الحرارة 2. تصفية زيت القلي المستخدم 3. استبدال الزيت 4. تقليل رطوبة المقلي 5. غسل آلة القلي 6. تجنب...

تشير قيمة الحموضة إلى عدد المليغرامات المطلوبة من هيدروكسيد البوتاسيوم (KOH) التي تعادل الأحماض الدهنية الحرة في...

يعتقد معظم الناس أن الأرز يساوي النشا، وأنه يجعل الناس سمينين، لكن الأمر يعتمد على كمية ما تأكله يومياً. السبب...

الفول السوداني المعجون غني بالبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم...

هناك طرق عديدة لتصنيف حبوب البف، وفقًا لأنواع مختلفة من المواد الخام مثل الأرز اللزج، أرز بنغلاي، القمح، الشعير،...

الفول السوداني غني بقيمة غذائية وصحية عالية جداً. لأن الفول السوداني يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة متعددة، وفيتامين...