油炸食品类

油炸食品类

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实际案例
  • 酥炸鸡腿 - 炸鸡
    酥炸鸡腿

    称霸世界居冠的食品,每个国家的食品都可看见炸鸡腿的品项,可见魅力无远弗界,无论大人小孩都抵挡不了诱惑,香气扑鼻而来,外脆内多汁的口感,令人垂涎三尺。


  • 炸排骨 - 炸排骨
    炸排骨

    炸排骨可分为2种做法:第1种为白炸法,排骨腌制后直接油炸;第2种为腌制后裹粉油炸,其中油炸的粉类不同也影响排骨的外型及口感。 面粉影响口感有3种,裹地瓜粉的炸排骨,面粉颗粒较大且吃起来较厚,而裹酥炸粉的则面粉颗粒较薄,口感带脆,若无裹粉的则是直接吃到肉排的纤维,口感较为结实。 这3种都相当常见,就依个人喜好口感去挑选。


  • 排骨酥 - 排骨酥
    排骨酥

    台湾夜市文化中常常会受排骨酥的吸引,将排骨进行油炸,产生扑鼻的香味,口感酥脆有嚼劲,是每人必买的台湾小吃,后来延伸出排骨酥汤料理,将炸好的香酥排骨放入汤里面,是目前台湾知名小吃,外来客必尝试的独特料理。



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