油炸食品類

油炸食品類

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實際案例
  • 酥炸雞腿 - 炸雞
    酥炸雞腿

    稱霸世界居冠的食品,每個國家的食品都可看見炸雞腿的品項,可見魅力無遠弗界,無論大人小孩都抵擋不了誘惑,香氣撲鼻而來,外脆內多汁的口感,令人垂涎三尺。


  • 炸排骨 - 炸排骨
    炸排骨

    炸排骨可分為2種做法:第1種為白炸法,排骨醃製後直接油炸;第2種為醃製後裹粉油炸,其中油炸的粉類不同也影響排骨的外型及口感。 麵粉影響口感有3種,裹地瓜粉的炸排骨,麵粉顆粒較大且吃起來較厚,而裹酥炸粉的則麵粉顆粒較薄,口感帶脆,若無裹粉的則是直接吃到肉排的纖維,口感較為結實。這3種都相當常見,就依個人喜好口感去挑選。


  • 排骨酥 - 排骨酥
    排骨酥

    台灣夜市文化中常常會受排骨酥的吸引,將排骨進行油炸,產生撲鼻的香味,口感酥脆有嚼勁,是每人必買的台灣小吃,後來延伸出排骨酥湯料理,將炸好的香酥排骨放入湯裡面,是目前台灣知名小吃,外來客必嘗試的獨特料理。



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